Alexandra Kislány kicsi(1).jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Folytatódik a gasztronómiai sorozat az Alexandra Kiadónál.

Az alábbi kötetek részben már kaphatók, részben már nyomdában vannak, karácsonyi ajándéknak ajánlhatók, interneten árengedménnyel rendelhetők.

A tökéletesség nyomában.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Heston Blumenthal sorozatának filmváltozata nálunk is futott a televízióban: nagy hagyományú ételeknek járt utána, hogyan lehet tökéletesíteni őket úgy alapanyag, mint technológia szempontjából. A megoldások néha meglepőek, máskor meglepően egyszerűek. 

Fordította: Kiss Dóra
 

Szivvel-lelekkel.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
  

Szintén emlékezetes Kylie Kwong tévésorozata: Kylie természetes egyszerűsége, fölényesen gördülékeny és pontos konyhai munkája mindig is lelkesítő volt.

Sokan emlékezhetnek a ritka szépen fotózott és sejtelmesen világított képsorokra, melyekhez most itt vannak magyarul is a receptek, szívvel-lélekkel.

Fordította: Szkladányi András

  Nobu.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

 
A Budapesten nemrég megnyílt NOBU szellemi atyjának, a világlánc-tulajdonos főszakácsnak bizonyos titkai lebbennek fel a könyvben. Tanulságos könyv, mert még ha nem is minden alapanyagot könnyű beszerezni hozzá, bemutatja a japán étkezési kultúra nemes egyszerűségét, az alapanyagok iránti alázatát.

Fordította: Szkladányi András

Alain_Ducasse_km-Desszertek.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum. 

Alain Ducasse sok Michelin-csillagos szakács híres életműsorozatának egyik kötete a DESSZERTEK ÉS CUKRÁSZAT.

Vaskos szakmunka - nemcsak cukrászoknak és szakácsoknak, hanem vállalkozó kedvű amatőr desszertkészítőknek is.

Francia és nem francia, klasszikus és nem klasszikus kompozíciók: több generációs kézikönyv. 
 
Fordította: Hanthy Kinga

Bouchon.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Thomas Keller két étteremmel szerzett három Michelin-csillagot Amerikában. A Bouchon viszont a kisvendéglője, ha úgy tetszik "egyszeri" bisztrója.

A francia klasszikusokon nevelkedett főszakács kedvenc bisztróklasszikusai jelennek meg a könyvben, mondhatnánk úgyis, hogy egy nagy szakács örökzöldjei, melyek a szívéhez a legközelebb állnak.

A könyv teli van alapos részlettudással, olyan értékes információkkal, hogy bizonyos értelemben nem túlzás egyfajta tankönyvnek mondani.

Fordította: Bota Csaba

 Vietnam.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Vietnam

Egy sokat gyötört ország meglepően könnyed és vidám konyhájáról szól a könyv, sok történeti és kultúrtörténeti háttérrel.

Különös világ, melynek foszlányait magunk is reprodukálhatjuk konyhánkon, és mindenképpen erőt és ihletet meríthetünk belőle. Az Ázsia-boltoknak köszönhetően igen sok alapanyagot be is tudunk szerezni a receptekhez.

Fordította: dr. Antal Zsuzsanna

 Világkonyha _ Ramsay.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.



 

Gordon Ramsay, a sok könyves, sok  éttermes, sok tévésorozatos szakács-fenegyerek és médiasztár két újabb kötete magyarul.
Négy évszak ízekben_Ramsay.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.


Fordította: Szkladányi András

 

birolajos.gifEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

A fenti sorozaton kívül, de szintén új könyv Bíró Lajos (Bock Bisztró) 153 receptje Bakcsy Árpád fotóival.

 A főszakács már magán a címlapon is számtalan példányban jelenik meg (egyes források szerint van köztük hasonmás is, de lehet, hogy ez csupán rémhír).

Körúti bisztrója sokak kedvence, külföldi törzsvendég is akad, akit nem pusztán a tradicionális és merészen próbálkozó magyar konyha, hanem a hely hangulata, a séf és a team személyisége vonz vissza mindig újra.
 

SEGAL_Viktor_cimlap_kicsi(1).jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Szintén az Alexandránál kapható (továbbá Líránál, Lantnál, Librinél is) Segal Viktor új könyve: Színek és ízek. 

A szakács kedvenc hozzávalóit veszi sorra, ezzel tematizálja a könyvet. Segal Viktor jelenleg a herceghalmi Abacus szálloda gasztronómiai vezetője.