Zöld, fejes és más
A tavasz és a nyár csodáinak egyike a szaftos tojásos nokedli a fejes salátával. Ehhez a saláta zsenge szívét használjuk, leveleit sós, cukros, ecetes lébe mártjuk, rövid áztatás után tálaljuk. A műfajnak nagy…
alapanyag
25 megőrzött rovatbejegyzés.
A rovat jegyzéke részben maradt fenn. Az alábbiak az azonosított bejegyzések.
Az eredeti oldalsáv 39 bejegyzést jelzett. A cikk teljes szövegének elérhetőségét külön jelöljük.
Az alma hatalom
Érthetetlen, hogy potenciális almanagyhatalom lévén miért nem ontjuk magunkból a különböző fanyar és szép savú almaborokat, almapezsgőket, almaboreceteket, almaborpárlatokat. Ha ontanánk, tősgyökeres magyar…
Krumplik az élen
"Elöl ül a masiniszta/ Hátul meg a krumplifejű palacsinta" (Gyermekdal) A perui őshazában több ezer fajtája ismert, ami 8-9 botanikai fajhoz tartozik. Arrafelé ősidők óta tartósítják napon szárítással és…
Gesztenye
Gyerekkori emlék az árnyas nyári kerthelyiség, ahol gesztenyepürét kaptunk vastag falú, csúf talpaspohárban. Kicsit émelyítő volt a sok tejszínhab, ráadásul bennfentesek tudni vélték, hogy ez az egész csak…
A paradicsom illata
Sokáig nem tudjuk meg, hová tűnt a durva férj, csak azt látjuk, hogy az asszony vígan üzemelteti büféjét, ahol sok fogy a szaftos hamburgerből s a zöld paradicsomból. Az 1991-es film – bár gazdag tragikus…
Spenóttól a sóskáig
(Fotó: Bakcsy Árpád) A spenót a gyermekek réme. Érdekes lenne tudni, miért. Vagy talán nem is az, csak a felnőttek gondolják így a saját szórakoztatásukra…? Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) nagyon…
Sonkák és sonkamaradványok
A sonka tág fogalom, több műfaj összefoglaló neve. Alapvetően a hústartósítás egyik tradicionális módja. Alaptípusok: füstölt, füstölt-főtt, levegőn szárított. Fontos rendszerező elv még az, hogy van igazi…
Öt könnyű tojás
(Fotók: Bakcsy Árpád) Alig néhány évtizede a legjobb francia éttermekben még azt a feladatot kapta a szolgálatra jelentkező szakács, hogy süssön csirkemellet és omlettet. Ha ezeket a banálisnak tűnő dolgokat…
Zeller
Az olimpiai játékok helyszíne csak egy volt a négy közül. A pánhellén sportesemények keretében zajlottak még püthói, iszthmoszi és nemeai játékok is. Nemeában gyakrabban tartottak versenyeket, mint Olimpiában…
Tojásos tészta
Az ősi alapképlet szerint minden tíz deka liszthez egy tojást adunk (esetleg némi olívaolajat is). Összegyúrjuk, pihentetjük, kinyújtjuk, formára vágjuk, megfőzzük. A frissen készült, kézzel nyújtott, meg sem…
