25 megőrzött rovatbejegyzés.
A rovat jegyzéke részben maradt fenn. Az alábbiak az azonosított bejegyzések.
Az eredeti oldalsáv 33 bejegyzést jelzett. A cikk teljes szövegének elérhetőségét külön jelöljük.
AMEDEI CSOKOLÁDÉ Az alábbi cikk a Hamu és Gyémánt című lapban jelent meg, 2007-ben A gép hosszan ereszkedik a tenger felől a nagy kékségben, de a repülőtértől már kicsit rázósabb az út Caracas felé: ami…
Sokáig nem tudjuk meg, hová tűnt a durva férj, csak azt látjuk, hogy az asszony vígan üzemelteti büféjét, ahol sok fogy a szaftos hamburgerből s a zöld paradicsomból. Az 1991-es film – bár gazdag tragikus…
(Ínyes Mester a körözöttről) „És ha kaviárunk – eléggé nem sajnálható módon – csakugyan nincs, térjünk át a dolog élvezeti részére“ Fehér körözött A körözöttben a lényeg a friss és lágy túró, a friss és jó vaj…
Alapja (szezonban) a friss paradicsom. Negyed kg édes-lágy ízű hagymát (nagy fejű „zöldséghagyma”, fehér vagy lila hagymát) igen finomra vágva, olívaolajon párolunk. Hogy ne kapjon színt, időről időre felöntjük egy-egy csurranás ásványvízzel....
Több latin-amerikai országban használatos – grillpácként vagy mártásként húsokhoz, torillákhoz...
300 g finom durumliszt 3 tojás enyhén felverve A durumlisztet és a tojásokat alacsony fokozatra állított tésztakeverővel (dagasztófejjel) 3 percig keverjük, míg a tészta összeáll. Golyót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk. Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük...
tömött ½ csészényi friss bazsalikom ½ csésze friss spenótlevél ¼ csésze friss gyökérpetrezselyem ¼ csésze olívaolaj 1 csésze repceolaj A bazsalikomot, a spenótot és a petrezselymet lobogó sós vízben 45 másodpercig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük. A...
2 homár nagyobb darabokra vágott páncélja (vagy 15 db garnéla/scampi rákpáncél, esetleg folyami rák és garnéla péncéljának keveréke) 200 gr fehér zöldség (póréhagyma, zellerszár, salotta, édeskömény) kockára vágva 2 nagy csiperkegomba kockára vágva 1 fokhagyma durvára...
Hozzávalók 2 salotta durvára kockázva 1 szál póréhagyma fehér része 1 cm-es szeletekre vágva 200 gr gomba durvára vágva 40 gr tisztított vaj 1 szárzeller kockára vágva 1 zellergumó kis kockára vágva 1 édeskömény kockára vágva 2 petrezselyemgyökér kockára vágva...
Alain Ducasse változata Hozzávalók 4 kg szárnyasnyak, far-hát, mellcsont 1 nagy fej hagyma 1 nagy sárgarépa 1 szál póréhagyma 25-30 gr durva só 10 gr fehérbors 10 l víz...
