Budai Gourmet 2010 május 6-9

2010.04.30. 15:05 MBTBD

Budai Gourmet lány pohárral(1).jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Csütörtök este hattól vasárnap estig Budai Gourmet:
borok, ételek, sajtok és zene

A helyszín: a Budai Vár
Az időpont: május 6-9.
Az alcím: „Bor és Jazz”.

A Magyar Gasztronómiai Egyesület ajánlásai
(Fotó: Budai Gourmet PR)

A Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) színeiben az Aréna Catering „látványkonyhát” is kínál: pénteken, szombaton és vasárnap főszakácsok kamerák előtt készítenek ételt, ami kivetítőn is követhető, sőt, ismétlik is. Moderátor: Mautner Zsófia és Harmath Csaba.

Egyesületünk meghívta Bakó Zsigmondot, a bográcsban készülő ételek mesterét, aki mindennap másféle pörköltet készít a bográcsban.

ÚJ INFORMÁCIÓ A BLOG LÁTÓGATÓINAK - A JELSZÓ: "BŰVÖS 13"

A Bűvös Szakács olvasói kedvezményt kapnak a ManueL Caffé és a Furlan termékeiből.

Aki bemondja a jelszót, minden egyes ManueL termékből, a DeGiusti proseccoból, valamint a Furlan borokból kóstolásonként 100,-Ft kedvezményt kap!

A fesztiválon négy napon át folyamatosan kaphatók lesznek az alábbi ételek:

Eredeti palóczleves
Füstölt főtt kolbász a Pásztorhústól
Főtt Pásztorhús virsli (A Bűvös Szakács virsliversenyének győztese)
Lucskos káposzta csomborral, malacrészekkel
Rakott krumpli húsos szalonnával, pirított lángolt kolbásszal
Krumplis tészta lepirítva
Grillezett húsok (tarja, oldalas, csirkemell)

TOVÁBBI PROGRAMOK AZ MGE AJÁNLÁSÁVAL

Cütörtök este 6 órától minden .... (18 órától az úgynevezett "közönségnap" azt jelenti, hogy szeretettel várjuk a vendégeket)

Péntek

Olimpia Étterem/Budapest (konyhafőnök: Takács Lajos)
Zöldséges bárányragu

Ráspi Étterem és Borászat/Fertőrákos (konyhafőnök: Horváth József „Ráspi”)
Zöldborsó krémleves füstölt angolnagaluskával

Bakó Zsigmond
Birkapörkölt

Szombat

Aranyszarvas Vendéglő / Budapest (konyhafőnök: Mogyorósi Gábor)
Paprikás krumpli füstölt makrélával

Imola Udvarház / Eger (konyhafőnök: Cetner Attila)
Vörösboros marhapofa

Bakó Zsigmond
Paprikás szárnyas aprólékből

Vasárnap

La Maréda /Győr (konyhafőnök: Horváth Szilveszter, a Hagyomány és Evolúció verseny dobogósa)
Borókás sertésnyak medvehagymás gerslivel, zakuszka
(A La Marédában május 7-én Hagyomány és Evolúció vacsoramenüt kínálnak)

Onyx / Budapest (konyhafőnök: Szulló Szabina és Széll Tamás - Tamás a Hagyomány és Evolúció kétszeres nyertese)
Házinyúl-karaj karottapürével

Bakó Zsigmond
Marhapörkölt

A Gerbeaud Ház cukrászata (főcukrász Kolonits Zoltán)
Sütemények

Jelen lesz Zwack Izabella Dobogó Pincészete (főborász: Domokos Attila) a Pomo d’Oro ételeivel (konyhafőnök: Rosario Simeoli)

Logó.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

35 komment

Címkék: budai gourmet

Kommentek:

Hapcedli 2010.04.30. 15:21:42

Ha valaki eddig csak vacak kenyérlángos-imitációt evett, most majd kóstolhat jót (helyben dagasztott tésztából sütöttet, normális feltétekkel) is a Várban. Mr. Chablis teljesíti, amit ígért.

Mr Chablis 2010.04.30. 20:38:40

Kedves Hapci, sajnos nincs jó hírem, a várt langallós a Bakonyból szívinfarktust kapott a múlt héten és lemondta a részvételt..:( én sem tudom mitévő legyek. Majd jövőre...

Mr Chablis 2010.04.30. 20:39:13

www.facebook.com/group.php?gid=336211450767&ref=ts

Hapcedli 2010.04.30. 20:49:16

@Mr Chablis: a Dísznövény 2010 kiállításon (BCE) kérdeztem a Szittya Pita Bt. nevű társulat egyik tagját (ők jót csinálnak). Azt mondták, ott lesznek a Várban. Ez nem igaz?

Benikuty 2010.04.30. 21:58:14

örömmel látom, miként a pásztorhús az angyalok ölébe huppant. aztán maradjon is ott.

Az,Öreg 2010.05.01. 17:29:54

Tudhatnánk többet Bakó Zsigmondról, a bográcsban készülő ételek mesteréről?

blizma 2010.05.01. 18:23:31

Minden tiszteletem mellett:Mindennap más pörkölt(mindennap egybe),valamint"Házinyúl karaj"-már ha az étek házinyúlból készül.Ha nem,akkor tévedtem.

kádkongató 2010.05.02. 05:43:35

@Az,Öreg: Bakó Zsigmond, magyar tarka tenyésztő, pásztor emberek ivadéka.
Tavaly Tokajban kóstoltam a pörköltjét, hátt elég komoly volt. Finom ízű, nagyon jó állagú hús, borzasztóan koncentrált, szép konzisztenciájú szaft. Tőgy a pörköltben, fenomenális volt!!!
Kakasbelsőségpörköltjénél a húba#meg érzés kerülgetett. Gyakorlatilag a kakas csőrétől a farkáig minden benne volt :D:D

Mr Chablis 2010.05.02. 22:35:55

@Hapcedli: De, most már igaz, ma meglátogattam őket Szentendrén, megkóstoltam és ízlett. Meghívtam őket, jönnek. Ott dagasztották a tésztát, mondjuk nem kézzel hanem géppel, de ilyen mennyiségben ez érthető, 2 óra alatt megkel,(talán mert langyos vizet használ a dagasztáshoz..) aztán megsütik, megszórják mangalicatöpörtyűvel, vagy kapros túróval, vagy csak kis szalonnával tejföllel, vagy éppen házikolbásszal, azt visszarakja a sütőbe aztán tálalja. 700 Ft ez is, de ezért kapsz is valamit..

Hapcedli 2010.05.02. 22:51:21

@Mr Chablis: no, úgy látom, ráutaló sorozatos tüsszögések közepette mehetek hozzájuk ingyen kenyérlángost enni... :)

wiener 2010.05.04. 02:01:50

technikailag ez a dolog hogy néz ki pontosan? 2000/fő áron csak bemehetek és nézhetek vagy ebben már valami fogyasztás is van?

harismaris 2010.05.04. 11:48:06

@blizma:
magyarhelyesiras.hu/
A nyomtatott, 11. kiadásban a 333. oldalon találod a "mindennap" szót.
(én is meglepődtem, amikor kijavították a külön szavakból álló megoldásomat).

@wiener:
A belépőjegy egy SchottZwiesel kóstolópoharat tartalmaz.
Lehetőség van 100 és 1000 Forintos kóstolózsetonok vásárlására, ami fizetőeszközként szolgál a fesztivál területén.
De nézhetsz is. Mi több, hallgathatsz is :) Remek zenészek lépnek fel a színpadon, program itt:
www.budaigourmet.hu/index.php?place=18

MBTBD 2010.05.04. 13:17:03

@harismaris/blizma:
akkor a vélhetően helyes megoldás:
'naponta' = mindennap
vö. mindennapi, mindennapos
'az összes nap' = minden nap
(Persze, ezzel nem kötelező egyetérteni, elég sok az önkényes szabály. Erről is mélységes megrendeléssel értesültünk most)

blizma 2010.05.04. 15:47:12

@harismaris: Kedves Maris!Én nem lepődtem meg,mert eddig is egybe írtam a mindennapot időhatározóként.Mint fent.

blizma 2010.05.04. 15:51:06

@MBTBD:"Helyes a bőgés,oroszlán!":)

muskotály küvé 2010.05.04. 18:01:11

@MBTBD: a rádióban mondta nemrég egy nyelvész, hogy a nyelv folyamatosan alakul, amihez a szabályoknak kell folyamatosan alkalmazkodniuk. Én ehhez tartom magam :)

harismaris 2010.05.04. 18:44:00

@blizma: elnézést kérek, azt hittem, kifogásolod az egybeírt formát. mea culpa.
@MBTBD: minden téren egyre csak műveltebb leszek, érdemes Benneteket olvasni :)

wiener 2010.05.04. 21:20:40

én inkább az ételek miatt mennék, nem fogyasztok alkoholt, soha
ételeket is a kóstolózsetonokkal mérik? hogy működik ez? mennyi egy kóstolás? (milyen idióta dolog ez egyébként?)

loggoll 2010.05.05. 08:17:32

@wiener:

Ilyen helyeken általában elég különbözőek az árak, de majd kiírják.

Idióta dolog? Arra van kitalálva, hogy a "kiállítók" kétszer fizetnek. Egyszer egy helypénzt, majd a zsetonból x százalékot levonnak.
Lehetne úgy is, hogy csak helypénz van (az nyilván több lenne), de így jobban megoszlik a kockázat, a szervezőnek érdeke, hogy nagy legyen a forgalom.

Mr Chablis 2010.05.05. 10:29:58

A kóstolózseton azt célozta volna, hogy szegény borásznak ne kelljen minden deci után számlát kiállítamia. Foglalkozzon csak a borral. A rendezvény végén meg elszámol a szervezővel. A 10 % kb a zsetongyártás ktg-eit, a hostesseket, pénztárosokat stb fedezi. Ebből általában nem keletkezik nyereség.
Persze ha idén mindenki dupla annyit költene mint tavaly, akkor lehet... Úgyhogy hajrá.
program, kaja és egyéb részletek:
www.budaigourmet.hu

Mr Chablis 2010.05.05. 10:32:30

Ja, az APEH azóta ebbe is belekötött. úgyhogy minden helyen nyugtát azért ki kell állítani. A Pénzügyminiszetérium egy háromsoros rendelettel ezt tudta volna egyedileg -értsd: minden nagyrendezvényre vonatkozóan - szabályozni, de az elmúlt 3 hónapban csak a csomagolással voltak elfoglalva. Talán az új rezsimmel jövőre szót értünk. :(

Mr Chablis 2010.05.05. 10:33:16

Nagyon várom a rendezvényre kilátogató ínyencek és nagyevők visszajelzéseit ide.

Hapcedli 2010.05.05. 11:01:42

@Mr Chablis: a dupla költéshez az kell(ene), hogy a rendezvény dupla olyan jó legyen (vagy mi, látogatók dupla olyan jól legyünk eleresztve anyagilag).
A másodikra nincs esély, az elsőben még reménykedem.

NAGYNOVOTEL 2010.05.05. 12:43:40

Nem veszik a metszőollót?(már úgy értem, dupla annyira.)

MBTBD 2010.05.05. 13:27:58

Tisztelt Olvasók! A JELSZÓ: "BŰVÖS 13"

A Budai Gourmet fesztiválon a Bűvös Szakács olvasói olcsóbban kapják a ManueL Caffé és a Furlan termékeit!

Aki bemondja a jelszót, minden egyes ManueL termékből, a DeGiusti proseccoból, valamint a Furlan borokból kóstolásonként 100,-Ft kedvezményt kap!

ManueL 2010.05.05. 17:19:34

@MBTBD: Kiegészítésképpen a szóban forgó kedvezmény a Dudai Gourmet 63. számú standján (térkép: www.budaigourmet.hu/index.php?place=7) vehető igénybe a ManueL (www.manuel.it) és Furlan vini (www.furlanvini.com) termékeinek kóstolására és fogyasztására.
Mindenkit szeretettel vár a ManueL csapat.

ManueL 2010.05.05. 17:29:46

@ManueL: linkek javítva:
Kiegészítésképpen a szóban forgó kedvezmény a Dudai Gourmet 63. számú standján (térkép: www.budaigourmet.hu/index.php?place=7 ) vehető igénybe a ManueL ( www.manuel.it ) és Furlan vini ( www.furlanvini.com ) termékeinek kóstolására és fogyasztására.
Mindenkit szeretettel vár a ManueL csapat.

Kóstoll-óó 2010.05.05. 17:45:05

@ManueL: Helyesen Budai, nem pedig Dunai

wiener 2010.05.05. 18:59:10

tehát fizetek 2000ft hogy bemehessek, aztán veszek zsetont ismeretlen mennyiségű összegért mert nem tudható, hogy ki mennyiért méri a kaját, majd ebből a szervezők levonnak még 10%-ot pluszba mert nem elég a 2000ft :) ez LOL
miért nem az van, hogy fizetek 5000ft-ot és eszek amennyit akarok, az italokért pedig mindenki helyben fizet? vagy valami, nemtom, de ez olyan pitiáner magyar megoldás már megint :(
bocs, hogy ezen rugózok

Before 2010.05.05. 19:36:03

@wiener: szerintem erre két tökéletes magyarázatot olvashattunk.

@Mr Chablis: meg kéne próbálni valami ideiglenes gazdasági társulásba, szövetkezetbe, vagy bármi, nem brutálisan adminisztratív formába összeállni a kiállítókkal, így az egyes "üzemegységek" mentesülhetnének a számlaadástól. De ez csak egy ötlet, nem értek hozzá.

Mr Chablis 2010.05.06. 09:05:06

@Before: Már ötletelünk valami hasonlón, de szeretnék esélyt adni az új PM vezetésnek.
Talán ők a mi zsebünkkel is fognak törődi...-)

Mr Chablis 2010.05.06. 09:06:51

Ma reggel láttam a bográcsfőző mester alkalmatosságát: 12 méter hosszú rúdon 10 db bográcsban fog főni egyidejűleg a remekmű. Iszonyú látványos, nagyon kiváncsi vagyok...

muskotály küvé 2010.05.06. 16:33:29

@Mr Chablis: remélem, vasárnapra is marad...

loggoll 2010.05.07. 14:49:30

@Before:

"... az egyes "üzemegységek" mentesülhetnének a számlaadástól"

Arra gondolsz, hogy nem az egyes résztvevő adná a szolgáltatást, hanem ők előbb "eladnák" az eseményt szervező cégnek, majd a látogatók ezzel a céggel állnának kapcsolatban?

Before 2010.05.07. 20:19:50

@loggoll: nem, arra gondolok, hogy az összes résztvevő alakít egy kft-t (valószínűleg van erre jobb cégforma is, de az egyszerűség kedvéért legyen most kft). Ez a kft rendezi a fesztivált, minden ott résztvevő, mint a kft-ben közreműködő adja a szolgáltatást. Fizetni a kft-nek kell, belépéskor, így a cégen belül "elköltött" zsetonokért külön már nem lenne értelme számlát adni.