Friss hírek - MGE

2009.01.16. 11:53 MBTBD

Cukrászat Lukács Mousse(2).jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Hamarosan kezdődik Lyonban a Bocuse d’Or, ahol a Desszert Világbajnokságon magyar versenyző is indul: Mihályi László, a váci Desszertszalon tulajdonosa; partnerei: Nesztovidisz Zoltánné cukrász és Tóth Zsolt jégszobrász.

Köszönetet mondunk mindazoknak, akik támogatják versenyzőink részvételét. A támogatók (abc-sorrendben)

Boiron Frères
Harmath Csaba, Aréna Catering
Hotel Intercontinental
Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE)
Somody Imre, Centrál Kávéház
T. Nagy Tamás
Valrhona csokoládé

Mihályi László desszertjei egyébként Budapesten 2009 feburájától a budapesti CENTRÁLBAN lesznek kaphatók, ahol teljesen új berendezésekkel egy "csúcscukrászati" beruházás partnereként fog megjelenni.

09.01.16 14:30
E pillanatban érkezett a hír, hogy a Winet Kft. 150.000 Ft-tal támogatni kívánja Mihályi Lászlót

Örömmel vettük a hírt, hogy a cukrászok ipartestülete is jelentős létszámban látogat el Lyonba. Az MGE korábban tőlük is kért támogatást a magyar csapat számára, de a testület anyagi helyzetére hivatkozva sajnálattal elutasította a kérést.

Elnökük, Pataki János néhány napja üzente Mihályi Lászlónak: az ipartestület mégiscsak megszavazott 200 ezer Ft támogatást. Ámde azzal a feltétellel, hogy a versenyző belép az ipartestületbe. Mihályi László az ajánlatot nem fogadta el.

Más:

Az MGE legújabb levelében időpontot javasolt az MNGSZ-nek, hogy megbeszélést tartsanak a jövőbeni együttműködésről. Az előzmények megtalálhatók "mge" és "repülő konyhashow" rovatunkban.

Más:

A tavaly magalakult Magyar Gasztronómiai Akadémia Alapítvány létrehozta a Bocuse d’Or Hungary Bizottságot.

A bizottság elnöke Cseh János (Centrál Kávéház), elnök-helyettese Bíró Lajos (Bock Bisztró). Tagjai: Harmath Csaba (Aréna Catering), Andrusch Péter (Alabárdos), Gerendai Károly (Costes), Hamvas Zoltán (Onyx), Palotás Péter (Hungaroshrimps), Pollok László (Csalogány26) T. Nagy Tamás.

A Hagyomány és evolúció verseny szervezésére a kuratórium Harmath Csabát, Andrusch Pétert, Gerendai Károlyt, Hamvas Zoltánt és Pollok Lászlót kérte fel.

A Magyarországot képviselő versenyző felkészítésére Erik Schröter (Château VISZ), Pető Balázs (Csalogány26) és Molnár B. Tamás (MGE) fogadta el a felkérést. A hazai PR-feladatok ellátását Buday Péter (Matteo) vállalta.

A Bocuse d’Or Hungary Bizottsága tevékenységének fő célja az lesz, hogy csúcsgasztronómiai értékeket támogat.

Más:

Az MGE által szervezett Hagyomány és evolúció verseny nyertese, Széll Tamás (az Onyx Étterem sous-chefje) sztázsolni indul a 3 Michelin csillagos Haeberlin Házba, az elzászi Illhaeusernbe. Az Onyx team elmegy Lyonba is a szakács és cukrászversenyre, ezért egy ideig zárva tartanak.

(Fotóillusztráció: A budapesti Lukács Cukrászda mousse au chocolat nevű desszertje)

65 komment

Címkék: lyon cukrászat bocuse d or mihályi lászló desszert világbajnokság

Kommentek:

TMOG 2009.01.16. 13:37:55

Tisztelt MBTBD! A cukrászokat ne uszítsuk egymásra! És Cseh László egy úszó! Cseh János pedig a SÉF a Centrál-ban!

MBTBD 2009.01.16. 13:40:49

Kedves TMOG, nem kívánunk uszítani. Pusztán tényeket írunk meg, s nem értjük, hogy az ipartestület miért nem támogat egy világversenyen induló cukrászt, ha az illető nem akar belépni az ipartestületbe.

csalamádé 2009.01.16. 14:08:12

"Az MGE legújabb levelében időpontot javasolt az MNGSZ-nek, hogy megbeszélést tartsanak a jövőbeni együttműködésről."
Én nem tenném, azok után, ahogy viselkedtek az MGE-vel szemben.
Egyébként ezen a desszer VB-n az MNGSZ is képviselteti magát? Érdekes lenne összehasonlítani a két versenyző (MGE vs. MNGSZ) teljesítményét.

Gift 2009.01.16. 14:14:17

nahát legalább megvilágosodtam! az a majdabuday aki évekig "hogyan főzzünk egy májkrémből, egy cipőpertliből, és két koktélparadicsomból mennyei ebédet" típusú betétműsort vezetett, az, a minap az alacsony hőfokon sütésről, vákuumban főzésről oktatott valamelyik csatornán.
még hogy nincs evolúció, sőt revolúció az ember életében...
:)

vero 2009.01.16. 14:57:18

Na az szép lesz, ha a vasárnapi háziasszonyok/férjek elkezdenek otthon szuvid kajákat nyomni ...

muskotály küvé 2009.01.16. 15:18:20

Remélem, a veresegyházi Sulyán (aki Veresegyházat, Gödöllőt, beleértve a királyi kastélyt is "ellátja") ott lesz Lyonban, és rákap a tejszín, a vaj ízére...

muskotály küvé 2009.01.16. 15:19:24

Az MGE legújabb levele szerintem teljesen korrekt.

Caliban 2009.01.16. 15:35:33

@Gift: A megbocsájtás szép erény! És legalább nem tesz a jövőben ez alatt a zászló alatt ilyeneket! Én egyébként ismerem a Pétert és sokkal tisztességesebb és tehetségesebb szakács mint ami abból a hülye TV müsorból lejön!

Gift 2009.01.16. 15:39:40

@Caliban:

éppen hogy örvendeztem a dolgok ilyen alakulásán...némi fenntartással persze. :)

nite_club 2009.01.16. 20:46:04

@MBTBD: nincs ebben semmi különös, az artisjus és az eji is a tagjaikat támogatja csak. itthon így szokás. különösen akkor, ha a szervezetbe egyébként nem éri meg belépni...

teautja 2009.01.16. 23:56:29

Bűvös szakács minden témában, minden cikkben szélmalomharcot vív a magyar gasztronómiát bitorló és elnyomó lovagok fekete seregével. Ezzel szemben úgy gondolom, hogy Bűvös Szakács járja a maga útját és a magas színvonalú gasztronómiával együtt a helyére fog kerülni. Bűvös szakács ne harcoljon az egerekkel. Tágítsa inkább tovább azokat a lehetőségeket, médiumokat, ahol hallatja hangját és lassan, nagyon lassan tanítja, neveli az őt olvasókat.Erre ez a blog biztosan kevés. Indítson TV műsort, Csokoládé, vagy cukrász folyóiratot, tartson tanfolyamokat és ne azon keseregjen, milyen nehéz, hogy nem értik és elnyomják a hangját. Ez szerintem alapvetően megváltoztatná a blog hangnemét is. Legyen az, ami: professzionális,hiteles, történetileg is művelt kulináris szakember.

www.teautja.hu
www.japantea.hu

Before 2009.01.17. 08:40:06

@MBTBD: Szerintem pedig érthető. Az ipartestület, a kamara és a hasonló szerveződések célja tagjaik segítése. Persze tehetnének kivételt, de alapvetően mégsem erről szól a dolog.

MBTBD 2009.01.17. 10:08:54

@teautja: "kesereg a fene", mondaná Arany János.

Foodie 2009.01.17. 11:39:59

Kesergés témában: azt szeretem az MGE-ben, hogy nem próbál oda süllyedni, ahova az MNGSZ emelkedni próbál, egészen egyszerűen csak a gasztronómiához kapcsolódó alázattal keresi a lehetőséget a megbékélésre.

Kicsit off-topic, de tisztelettel ajánlom minden érdeklődő figyelmébe a 'A csirke, a hal és a királyrák' című spanyol dokumentumfilmet, ami a spanyol szakácsbajnok felkészülését mutatja be a Bocuse d'Or-ra. Igen kiváló, sokrétű és színes ismeretterjesztő film. Mondjuk inkább vacsora előtt, mint után.

est.hu/cikk/63517/a_csirke_a_hal_es_a_kiralyrak

zsiga222 2009.01.17. 19:30:29

Off:
Az mtv1-en indult ÉTTEREM című műsor már nem látható.Legalábbis a mai már elmaradt.Érthetetlen,hogy a gasztronómiai műsorok rendre buknak.

Serkoptató 2009.01.17. 21:15:35

Miért? Már indult gasztronómiai műsor?

goristi 2009.01.17. 22:33:27

@Fehér Gohér: kiváló mozi. Kötelező!!!
A film előzetesének felolvasásával feleségem elérte, amit 30 éven keresztül nem sikerült: moziba mentünk szombat este.
Több kéne ilyen filmből.
Kedves MBTBD! Kívánom, hogy a magyar gasztronómia is eljusson az ilyen összefogáshoz és anyagi támogatáshoz.

CS.T. 2009.01.18. 06:44:14

Én a fiamat viszem el az előadásra, hamár egyszer kitalálta, hogy szakács akar lenni! Már csak a szereplők miatt is kihagyhatatlan film;
szereplők:
Jesus Almagro
Alberto Chicote
Felix Guerrero
Pedro Larumbe
Serge Vieira

Rizs Ottó 2009.01.18. 08:14:45

Mihályi László nemcsak édességet ad, hanem reményt is, hogy lehet és érdemes,tisztességesen és magas színvonalon alkotni. Egyben jelzem, hogy a cukrászda a verseny miatt egyelőre zárva tart, ha jól olvastam tegnap a cukrászda ajtajára kiragasztott, erről szóló hirdetményt. Művészetének leendő és jövendő tisztelői a verseny után hódolhatnak szenvedélyüknek és a Mesternek.
Ha már arra jártam, teszteltem Verőce határában, a Dunaparton álló Camelot éttermet( tel 06-27/308-310). Korrekt konyha, a megyei átlag felett.

thalassa 2009.01.19. 18:24:19

Kedves MBTBD!

Örvendetesnek tartom, hogy a versenyzö´t számos neves szponzor segíti, bár a magam részérö´l jobban örültem volna, ha az egyik támogató engem is megkérdezett volna, mekkora összeggel akarok hozzájárulni a versenyzö´sikeres felkészüléséhez... Mindazonáltal kérem, engedjék meg, hogy a Winet Kft. magánszemély hitelezö´jeként (a nevezett társaságnak a támogatási összeget meghaladó tartozása áll fenn velem szemben, melynek mintegy harmadát a társaság nem is vitatja, ugyanakkor mindmáig nem egyenlítette ki, így jelenleg eljárás folyik ellene) s így Mihályi László közvetett támogatójaként ezúton kívánjak eredményes felkészülést és sikeres versenyzést az egész csapatnak!

Üdvözlettel:

dr. Kósa Mónika

muskotály küvé 2009.01.20. 16:48:06

Most olvasom, hogy februártól a Centrálba költöznek a sütemények...

Remélem, azért Vácon is marad.

zsempi 2009.01.22. 15:30:44

@CS.T.:
én múlt 7en a melegkonyha c. spanyol filmet láttam. ebben is van 1 kis étterem. szerintem nagyon jó. melegen ajánlom mindenkinek.
alig várom a kedd estét, hogy megnézzem a szakácsbajnok felkészülését a toldiban, huhuhú

Rizs Ottó 2009.01.22. 18:05:39

ZSEMPI: ne titokzatoskodjatok, mi lesz a Toldiban? A Toldi moziról van szó? Ez valami film? A Bocuse felkészülésről készültről van szó? Miért kell így kibarkobázni?

HToma 2009.01.22. 19:54:31

@Rizs Ottó: "A Bocuse felkészülésről készültről van szó?" Arról. A film Pesten csak a Toldi moziban megy. Én is láttam, tényleg jó. És nem csak a felkészülés, maga a verseny is.

zsempi 2009.01.23. 10:16:44

@Rizs Ottó: jaja, arról. csak nekem minden 1értelmű, amit írok, és arra nem gondolok, h másnak nem feltétlen.
és akkor még a melegkonyha vetítései

zsempi 2009.01.23. 10:19:21

@zsempi: válaszolok magamnak is. szóval remekül odaillesztettem a linkeket, csak nem látom őket sehol... antitalentum internetető -e vagyok vagy máshol van a hiba?
a melegkonyhát pedig a cirko gejzir moziban lát6játok.

MüllerPapa (törölt) 2009.01.23. 19:03:26

@Caliban: Hát kérem a Pétert én is ismerem
volt időszak az Aliz-nál mikor tudott valamit mutatni de néhány év és néhány kiló után már nem az igazi.Az pedig hogy valaha a csúcs gasztronómia közelében lett volna arról nem tudok.Most már ha nincs fotel a konyhán akkor vége a világnak.

Beginner14 2009.01.27. 12:08:16

Ez a Mihályi László tényleg nagyon ügyes! Tudom, mivel Vácon lakom, és rendszeresen szoktunk nála vásárolni...

Kíváncsi vagyok a szereplésére.
Gratulálok és drukkolok neki!

ROBERTO 2009.01.27. 19:59:15

A verseny már lezajlott, de adból a nyüves cmpatisserie.com honlapból nem tudom kihámozni a tételes listát csak az 1-3 helyezetteket :-)
1. franciák
2. olaszok
3. belgák

A magyarokról annyit tudtam meg, hogy a 2. napon (tegnap) voltak, és a 7-es boxban cukrászoltak.

Az,Öreg 2009.01.28. 01:41:43

@ROBERTO: A Desszert cukrász világbajnokságon való résztvétel fontosságát jelzi, hogy a győztes francia csapat vezetőjét, Jérôme DE OLIVEIRÁ-t, (egyébként Lyoni fiatalembert) már el is szipkázta a párizsi Plaza Athénée étterme.
A magyarok eredményéről biztosan kapunk majd részletes beszámolót.

Serkoptató 2009.01.28. 08:31:37

Itt nézhető élőben a Bocuse:

sirha.get-live.tv/evenement/Bocuse-dOr/1

nite_club 2009.01.28. 09:06:01

@Az,Öreg: ez kábé olyan, mint beckham jelenléte az ac milanban. kétségtelenül zseniális focista, de a marketingértéke többet nyom a latba...

laurav 2009.01.28. 09:49:06

Első magyarként, a hazánkat képviselő Mihályi László mestercukrász a Coupe du Monde de la Pátisserie 2009. cukrász világbajnokságon a 20. helyezést érte el.

laurav 2009.01.28. 09:51:58

Mindenképpen gratulálok neki és az egész csapatnak.

Hobbiszakács 2009.01.28. 10:27:34

Itt van a cukrászverseny végeredménye:

www.cmpatisserie.com/2009/presse/classement.pdf

ehran 2009.01.28. 13:55:30

muskotály küvé:
"Most olvasom, hogy februártól a Centrálba költöznek a sütemények...
Remélem, azért Vácon is marad. "

Szia!

Bocsánat, ezt kifejtenéd bővebben, nem világos számomra. Köszönöm!

ehran

ehran 2009.01.28. 13:57:00

Hopsz, elnézést, ez lemaradt, szégyellem magam:
Gratulálok én is Mihályi Lászlónak és a csapatnak!

muskotály küvé 2009.01.28. 16:33:52

Gratulálok az egész csapatnak!

muskotály küvé 2009.01.28. 16:35:19

@ehran: olvasd el jelen cikkben a kép alatti utolsó vastagbetűs bekezdést ("Mihályi..." )

ROBERTO 2009.01.28. 17:04:55

Kíváncsi vagyok az értékelésre, mert a 20/22 helyezés nem túl előkelő, és kb 1/3-al kaptak kevesebb pontot, mint a 2. helyezett (az első helyezett franciák fölénye felettébb gyanús)

ehran 2009.01.28. 17:09:36

@muskotály küvé: Oké, bocsi, vak voltam, ez teljesen elkerülte a figyelmemet, így már minden világos. Nem sikerült még Vácra eljutnom megkóstolni a remkeket, valami mindig közbejött, így ez számomra jó hír.

Hobbiszakács 2009.01.28. 19:50:14

Bocuse d'Or 2009.
Bejött a papírforma: Első Norvégia, második Svédország, harmadik Franciaország.
:-)

Benikuty 2009.01.28. 20:14:57

@Hobbiszakács:
Negyedik az én kocsonyám. Itt a Hajós utcában:)

Hobbiszakács 2009.01.28. 20:23:17

Ecetes hagymád van-e, mert ha nincs, akkor hozok :-)

Benikuty 2009.01.28. 20:29:08

@Hobbiszakács:
Lehetne részletesebben?:)

vero 2009.01.28. 20:58:56

@Benikuty: Kemény vagy, ha onnan jársz ki tejért a szentendrei szigetre!

Nekem azt mondták itthon a hétvégén, hogy az én kocsonyám a No.1. Most akkor?

vero 2009.01.28. 21:00:10

@Hobbiszakács: Ecetes hagyma Suede?

vero 2009.01.28. 21:02:10

Akarom mondani Sverige.

Gasper 2009.01.28. 21:17:56

Én is ecetes hagymával szeretem! :)

Benikuty 2009.01.28. 21:21:36

@vero:
Ez a Hajós utca Szentendrén van. Ahol lakom. Még így is kemény:)
Remélem, hogy kocsonya holtverseny esete forog fenn, mert nagyon igyekeztem!
Hobbiszakács, ecetes hagyma dukál hozzá? Csak mert mi citromlével locsolgatjuk:)

Merguez 2009.01.28. 21:39:18

A SIRHA képei, köztük a Concours Mondial de la Patisserie és a Bocuse d'Or hivatalos képei letölthetők a joomeo.com/sirha oldalról, a felhasználónév sirha, a jelszó photos.
Itt látható az összes versenyző versenytányérja is mindkét versenyen.
Sajnos, Benikuty kocsonyája valahogy lemaradt...

pronto 2009.01.28. 23:00:04

kíváncsi vagyok, 22-ből 20-nak lenni "csúfos kudarc" és "teljes bukás"-e, vagy már a részvétel is siker. Kíváncsi vagyok, van-e a magyar gasztronómiában kettős mérce. Szerintem egyébként igenis a részvétel a fontos és ezúton gratulálok a cukrászcsapatnak.

pronto 2009.01.28. 23:00:59

fontos, szóval ezúton is gratolálok a magyar cukrászcsapatnak.

Hobbiszakács 2009.01.29. 08:30:47

Citrommal, vagy svéd ecettel "egykuty" :-)) csak ott reszkessen a tányéron!

A skandinávok modernizálták a kárpát-medencei ínnyel akár ízetlennek is mondható kosztjukat, és példás szervezettséggel valamint tekintélyes anyagi befektetéssel eljutottak a szakácsművészet csúcsára.

A kérdés az, hogy követendő a példa vagy sem?

"Sajnos, Benikuty kocsonyája valahogy lemaradt... "

...és le fog maradni, mindaddig, amíg a kocsonyánknak sem rokona, sem ismerőse...

:-)

vero 2009.01.29. 08:56:50

@Benikuty: Az enyém lábból, fülből, meg farokból készült. 6 órát főztem úgy, hogy szinte csak gőzölgött. Szép tükrös lett. :o)

muskotály küvé 2009.01.29. 09:42:35

@pronto: szerintem - laikusként - a döntőben lenni utolsónak nem ugyanaz, mint a selejtezőben. Ha mondjuk a magyar focicsapat kijutna a VB-re, és ott lehetne hátulról a harmadik, de szép is lenne...

nite_club 2009.01.29. 10:23:15

@Merguez: bitang a felhozatal. az látszik, hogy miért lettünk a végén a sornak, de az biztos, hogy ez a magyar csapat nyitott szemmel volt ott, és ez nagyon jó...

a francia james bondos csokis süti elképesztő...

pronto 2009.01.29. 12:43:58

Magyarországon kimaradt a cukrászselejtező...
Egyébként a Coupe du Monde de la Pâtisserie-n való részvétel sem ugyanaz, mint a Bocuse d'Oron való részvétel, hiába igyekeznek a kettőt kellemesen összemosni itthon. Ezt nem laikusként mondom.

kipsta 2009.01.29. 13:20:26

@nite_club:szia, hol láttad,hol lehet megnézni?

Kurta 2009.01.29. 14:30:23

István, olvasd el ezt: buvosszakacs.blog.hu/2009/01/16/friss_hirek_mge?fullcommentlist=1#c4683851

Én is kíváncsi leszek majd egy értékelésre. Azért van pár elvetemült darab a versenymunkák között...

muskotály küvé 2009.01.29. 14:59:02

@pronto: érdekes, pedig egy helyen és egyszerre vannak. Vagy ez csak véletlen?

pronto 2009.01.29. 16:15:24

Nem véletlen. A SIRHA ad otthont mindkét versenynek (meg ezen kívül jópárnak, pl. idén szusi-készítő bajnokság is volt, többek között, ami szintén nem Bocuse d'Or, csak közös a rendezvényhelyszín). A Bocuse d'Or kifejezetten szakácsverseny; a többi - hasonlóan rangos - ugyanazon a helyszínen rendezett gasztronómiai megmérettetéssel nem összekeverendő.

kipsta 2009.01.29. 16:30:37

@Kurta: igen olvastam és próbálkoztam is,de engem nem enged be:-(

kipsta 2009.01.29. 17:21:17

@Kurta: megvan,köszönöm!

Az,Öreg 2009.02.01. 11:43:09

@muskotály küvé: Gasztronómiai életünkben van más is, ami nem biztos hogy a véletlen műve, LÁSD az alábbi blog kommentjeit:

hobbiszakacs.blog.hu/2009/01/23/vigyazo_szemetek_lyonra_vessetek

----