Bocuse d'Or selejtező - gyorshír
A 2011-es hazai Bocuse d'Or selejtező nyertese Széll Tamás , a Michelin-csillagos Onyx Étterem sous chefje, a Hagyomány és Evolúció kétszeres nyertese. A második helyezett Szabó László (munkahely: Sodexho…
szakácsverseny
25 megőrzött rovatbejegyzés.
A rovat jegyzéke részben maradt fenn. Az alábbiak az azonosított bejegyzések.
Az eredeti oldalsáv 131 bejegyzést jelzett. A cikk teljes szövegének elérhetőségét külön jelöljük.
Hagyomány és Evolúció selejtező I.
(Logo: Zsabokorszky Lili, Fotók: Bakcsy Árpád) A verseny elmúlt néhány éve komoly fejlődést mutat. Örvendetes fejlemény ezen belül, hogy nagyon kiszélesedett az úgynevezett "felső középmezőny" (ez semmi szín…
A nyúlon túl
2011. október 8-9-én lezajlott a IV. Hagyomány és Evolúció szakácsverseny . A téma a "három nyúl egy tányéron", vagyis a nyúlhús- és -belsőség volt. Köszönjük a résztvevők munkáját. Összességében sokkal kiegyensúlyozottabb és magasabb színvonalú volt a...
Hagyomány és Evolúció - beosztás
Szolgálati közlemény: kérjük a tisztelt versenyzőket, hogy a Hagyomány és Evolúció két versenynapján (október 8-9, szombat és vasárnap) az alábbi beosztás szerint jelenjenek meg. Sorsolás helyett abc-sorrendben osztottuk be a szakácsokat. Érkezés: az első 11...
Bocuse d'Or újragondolva
(Fotó: Krisztina Alderson) A Magyar Gasztronómiai Egyesület vállalta, hogy a jövőben újra részt vesz a Bocuse d’Or (BDOR) hazai versenyeinek rendezésében - a 2015-ös BDOR-ra ismét a hagyomány és Evolúció lesz…
Három nyúl egy tányéron
Köszönjük a Hagyomány és Evolúció szakácsversenyre beküldött sok pályázatot. A selejtező 2011 októberében lesz, előreláthatóan 8-án szombaton és 9-én vasárnap. A verseny mindkét napon reggel 8 órakor kezdődik. Helyszín : Gundel Károly Vendéglátóipari és...
Czifray-gála a Gerbeaud-ban
A kétéves versenykurzus első helyezettje: Horváth Szilveszter (La Maréda Étterem, Győr) Fotók: Bakcsy Árpád 2011. május 8-án volt az első "Czifray-díjátadó". Néhány szó a verseny okáról, céljáról és a…
Gála-menü
A Magyar Gasztronómiai Egyesület köszönetet mond mindenkinek, aki eddig a személyi jövedelemadója egy százalékával támogatta az egyesületet, ezen belül a Hagyomány és Evolúció szakácsversenyt és a…
Desszertek a Czifrayn
Mindenki joggal gondolhatja, hogy nem könnyű feladat a máglyarakás, ha szakácsversenyről van szó. Sok a banális és közhelyes megoldás, meg aztán eléggé el is tűnt a szemünk elől. Ez volt Czifray-versenykurzus utolsó és legnehezebb fordulójának desszertfeladata. A...
Hagyomány és Evolúció IV.
A Magyar Gasztronómiai Egyesület negyedik alkalommal hirdeti meg a magyar csúcsgasztronómia versenyét hivatásos szakácsoknak HAGYOMÁNY ÉS EVOLÚCIÓ címen. A főtámogató: Pályázatokat várunk a következő témára: "…
