További hírek

2010.01.29. 18:00 MBTBD

Molnár Gábor kicsi.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

A Pécsi Enoteca-Corso konyhafőnöke a Hagyomány és Evolúció döntője után Münchenbe megy dolgozni. Molnár Gábor - a korábbi Hagyomány és Evolúció második helyezettje, a Czifray-versenykurzus eddigi első helyezettje - a Michelin-csillagos Königshofban folytatja munkáját.

Molnár Gábor a 2009-ben megjelent Alexandra Étteremkaluztól a "magyar gasztronómia reménysége" címet nyerte el, miután harminc év alatti konyhafőnökként konyhája bekerült az első tizenkét legjobb étterem közé.

Az új séf Kovács Gábor. Mint Soós Tamás tulajdonos elmondta: "Nem nyilatkozunk, hanem dolgozunk". A konyhát kreatív séfként Várvizi Péter irányítja-támogatja

15 komment

Címkék: pécs münchen molnár gábor königshof enoteca corso

Kommentek:

Grift 2010.01.29. 19:50:52

ez nagyszerű!
gábor! a levesekre erőst figyelni! :)

szabi(O_o) 2010.01.30. 07:36:41

Ez igen! Le a kalappal! :)

elGabor 2010.01.30. 12:32:28

Gratulálunk Gábornak - pécsiként enyhe szomorúsággal. Drukkolunk Gábornak - pécsiként magas elvárásokkal ötvözött reménnyel. :)

senki 70 2010.01.30. 17:03:47

Gratulálok, remélem akár Königshoff-ban, akár másutt, meg tudom kóstolni az ételeit. Sajnos Pécset nem sikerült.

zikat 2010.01.31. 15:56:29

Ez fantasztikus! Eppen penteken voltam a Königshofban es amit Martin Fauster talalt mennyei volt. A homar-bisque a lejobb volt, amit valaha ettem, de az ördöghal is fenseges. Desszertkent mangot ettem gyömberrel es tengeri soval..hmmm
Kedves Molnar Gabor! Kivanom, hogy hasonlo szinten remekelj te is es ezekutan biztosan megyünk meg a közeljövoben!
Lehet tudni, hogy mikor kezd?

báránybandi 2010.02.02. 20:11:35

ez így szép ez így jó...

kowboly 2010.02.02. 23:17:22

@báránybandi: maga nekem nagyon ismerős... de honnan is?...

populáris kacsa 2010.02.03. 15:44:50

@báránybandi:
meg kő fogni!
respekt és viszlát a távozóknak! erőt és egészség a maradóknak...
Öröm és megtiszteltetés volt, Séf Úr, hogy megtanulhattunk Számolni!

blackhorse2 2010.02.21. 20:47:36

Napokban jártunk az enoteca corso étteremben, az ételek fantasztikusak voltak gratulálunk Kovács Gábornak meg persze a konyha többi tagjának. Bár a felszolgálással akadt némi probléma. Sajnos épp egy privát beszélgetésbe csöppentünk bele két felszolgáló között amint arról diskuráltak, hogy nincsenek megelégedve a vezetőséggel. Azt gondolom hogy a két felszolgáló úriembernek ezt nem itt kellene megbeszélniük. Egy ilyen hírnévvel rendelkező étteremben ez nem megengedett. Nem tudom hogy mennyi valóság alapja van az egésznek de a baráti körünkből is többen jelezték hogy elég sűrűn változik a személyzet. Ez nem tesz jót az étterem hírnevének. De továbbra is szurkolunk a konyhának csak így tovább!!

kowboly 2010.02.24. 00:06:05

hát igen meglehet hogy elégedetlenek a pincérek nem csodálom...
na mindegy pozitívum hogy MOLNÁR GÁBOR végre megtalálta a helyét. de amúgy most már értem hogy az Emberünk miről beszélt nekünk a konyhán... Most vettem csak észre hogy Mi a konyhán csodát műveltünk. Már amíg hagyták... ja Blackhorse2 igazad van hogy a felszolgálok ne beszéljenek a fönökségről munkaidőben. Amúgy nem emlékszem olyan pincérre aki nyitás óta velünk (velük) lett volna. Populáris kacsa: Agyon Isten Szebb Jövöt az enoteca corso DOLGOZÓIRA (és exdolgozóira) na abba hagyom. Üdv.: Remélem tartjuk egymással még a kapcsolatot. bár a Cséf Úr nincs velünk még mindig Ő tartja egyben a konyhát... ha a neten akkor is... Üdv CSéf Úr, üdv Enoteca Corso.

kowboly 2010.02.24. 00:08:41

@kowboly:
uhh most visszaolvasva elég széteset ezaz írás... akinek kell az érti aki nem az... tudjuk... Üdv

gastrogaleri 2010.02.24. 00:22:40

ez a kowboly nem marlborót szívott, az ziher...

populáris kacsa 2010.02.25. 00:58:15

@kowboly:
kedves kowboly, továbbra is melegen ajánlom a helyesírási szótár rendszeres forgatását, és a kiadós pihenést, főleg kommentek írása előtt.
és tényleg, találja meg mindenki a helyét. és viszlát. főleg viszlát. fröccsökkel teljes szép tavaszt kedves mindnyájunknak!

duna24 2010.02.25. 11:15:58

mindenki tudja mit vállalt.
ha szereted a szakmádat és alázattal vagy irányába tedd a dolgod,ha nem,lépj tovább.
ne ítélj hogy ne ítéltess.
A rizs pedig akkor is nő ha nem látod.

Az,Öreg 2010.03.15. 22:47:21

További hírek, és kérés:
2010. június 19-én ismét megrendezésre kerül a Múzeumok Éjszakája.
Az Óbudai Múzeum "Időutazás Óbudán" címet adta az éjszakai rendezvényének. A különböző programok között vendéglátás is szerepelne.
A vendéglátásban négy különböző korszakot terveznek, megjeleníteni:
• középkor,
• barokk kor,
• dualizmus kora,
• hetvenes évek korszaka.
Ehhez a négy korszakhoz kötődően négy ételtípust kínálnának a látogatóknak. Kérdések:
1.) Helyes –e, a tervezett négy korszak megválasztása, elnevezése?
2.) Milyen négy különböző ételt javasolna megfőzetni, chafingben kínálva, az egyes korszaknak megfelelően?
Kérem, szóljanak hozzá. Minden gondolatért köszönettel: