Lea_Linster_2007.JPGEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
Léa Linster kétcsillagos luxemburgi szakácsnő május 19-én érkezett Budapestre, két napra. Megtudtuk tőle, hogy luxemburgi éttermében szívesen fogad magyar szakácsokat - akár három-négyet is egyszerre - hat hónapos időszakra. Ez felosztható úgy is, hogy három hónap konyha, három hónap szerviz. Fontos feltétel: alapfokú angol vagy német (esetleg francia) nyelvtudás, e nyelveken folyékony kommunikációs készség. A gyakorlatra kiutazók kosztot és szállást kapnak, egyéb költségeiket maguk fedezik.
Az étterem elérhetősége:
Restaurant
17, route de Luxembourg
L-5752 Frisange
Grand-Duché de Luxembourg
Tel : (+352) 23 66 84 11
Fax : (+352) 23 67 64 47
E-mail: info@lealinster.lu
A luxemburgi Léa Linster a világ nagy szakácsaink egyike. Eredetileg jogásznak készült, de megszakította tanulmányait, hogy átvegye szülei éttermét. Konyhája hamar a világ élvonalába került: 1987-ben, 32 évesen szerezte meg első Michelin-csillagát, majd 1989-ben megnyerte a lyoni Bocuse d’Ort, a világ egyik legrangosabb szakácsversenyét, melyen mindeddig ő volt az egyetlen női nyertes.
Linster asszony egyesületünk, a Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) nevében április 6-án kapott szóbeli meghívást Magyarországra: azért hívtuk meg, mert örülnénk, ha tagja lenne a következő Hagyomány és evolúció zsűrijének. Azt mondta, örömmel jön.
Nem sokkal később kiderült, hogy a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) is meghívta őt, így most, májusban az MNGSZ szervezésében érkezett ide két napra, mely idő alatt főzőbemutatót is tartott a vendéglátóipari főiskolán.
Az MGE képviseletében május 20-án, a szállodájában beszéltünk Léa Linsterrel. Azt mondta, nagyon örül, hogy itt lehet, jó látni, hogy megindult valami Magyarországon. Megerősítette, hogy szívesen vállalja a zsűritagságot a Hagyomány és evolúció versenyen.
Léa Linster rendszeresen részt vesz a Bocuse d'Or zsűrijében. Norvégiában is ott lesz, a nyári Bocuse d'Or Europe 2008 európai elődöntőn, amelyen Kovács Sándor, a kecskeméti Granada Wellness Hotel éttermének séfje indul magyar színekben.
A zsűriben Léa Linsteré mellett olyan világhírű neveket találunk, mint Thomas KELLER (a zsűri elnöke), Pierre WYNANTS, Gualtiero MARCHESI, Juan Mari ARZAK, Anne Sophie PIC, Philippe ROCHAT. Magyarországot KREIL Vilmos képviseli a zsűríben.
"Léa Linster látogatása tanulási lehetőségre ad alkalmat" - részlet az MNGSZ közleményéből, amely komment formájában került fel a bűvös szakácsra:
„A szakma fejlődése, a hazai tehetségek lehetőséghez segítése és a magyar gasztronómiai diplomácia nemzetközi vérkeringésbe visszajutása érdekében elindított rendezvénysorozat első állomásaként, 2008. május 19-20.-án a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és Kreil Vimos(*) meghívására hazánkba látogat a Bocuse d’Or versenyek egyetlen női győztese Léa Linster séf asszony, hogy két napos bemutató keretén belül ossza meg kulináris tudományát az érdeklődőkkel. Egy ilyen Magyarországon tartott bemutatkozás, egy páratlan, lebilincselő gasztronómiai bemutató rendkívüli tanulási lehetőségre ad alkalmat mindannyiunk számára."
szakújságíró, a Bocuse d’Or hivatalos tudósítója”.
Több újságtól megkerestek bennünket, mit kell érteni
a "hivatalos" tudósító tituluson. Jelenthet-e ez
valamiféle kizárólagosságot a tudósítónak,
hátrányt a sajtó többi munkatársának.
Kérdésükre válaszolva: a Bocuse d’Ornak, mint olyannak,
nincsenek kizárólagos hivatalos tudósítói, sokkal inkább
tudósítók hada lepi el a helyszínt számos országból.
Esetleg az MNGSZ-nek lehet hivatalos tudósítója.
1989 óta a magyar hírközlőeszközök bármelyike szabadon kiküldhet tudósító(ka)t, bármilyen nemzetközi eseményre, akár hivatalos akkreditációval is. A PRESS belépő beszerzése azért
fontos (és ezt érdemes előre beszerezni az esemény szervezőitől),
mert ezzel több terem látogatható, és jobbak a fotózási lehetőségek.
Az MNGSZ-nek - ahogy másra sem - a
„hivatalos tudósításra” sincs kizárólagos jogosultsága.
Kontaktszemélyek (Bocuse d'Or):Florent Suplisson
Show manager
Tél. ..................................................... +33 (0)4 72 22 33 42
Fax ..................................................... +33 (0)1 53 30 31 82
Caroline DELAVENNE
Project manager
Tél. ..................................................... +33 (0)4 72 22 31 41
E-mail ................................................. chef@sepelcom.comJean Louis CHABERT
Project manager
Tél. .....................................................+33 (0)4 72 22 32 75
E-mail ................................................. jlchaber@sepelcom.comDominique ESCOFFIER
Assistante
Tél. ..................................................... +33 (0)4 72 22 33 31
E-mail ................................................. descoffier@sepelcom.comAnthony ROBIN
Operation 20 ans
Tél. ..................................................... +33 (0)4 72 22 31 75
E-mail ................................................. arobin@sepelcom.com
Kommentek:
Polimer 2008.05.26. 19:08:42
Bár nem nagyon tudom elképzelni azt, hogy bárki is a szakácsok közül (főleg a vezető szakácsok) ott tudja hagyni a munka helyét 6 hónapra vagy meg tudja engedi magának azt a luxust, hogy 6 hónapig nem keres semmi pénzt.
Ha egy kicsit rövidebb lenne a sztázsolási idő szerintem sokkal izgalmasabb lehetne. Bár lehet, hogy ezzel csak én vagyok így.
Egyébként ez egy nagyon jó kezdeményezés és nagyon örülnék neki ha más lehetőség is lennne! Én ezekre vevő vagyok!!! :)
El lehetne kezdeni egy Magyarországi sztászolási forgót is, én például szívessen mennék más érdekes éttermekbe és nagyon szívessen fogadok érdeklődő embereket az én kis "birodalmamban".
Kaja szállás megoldott! :)
lucullus 2008.05.26. 21:07:45
Örülünk, hogy ennyi oldalról letámadtuk Lea Linstert! Bízunk benne, hogy lesz is foganatja.
Aki kíváncsi, itt megtalálja a mi interjúnkat: lucullus.blog.hu
Üdv,
Lucullus Baráti Társaság
Gasztronómiai Egyesület
kesatti 2008.05.27. 11:36:36
Bocsánat, de "offolok" egy nagyot. Azt szeretném kérdezni, hogy tudtok valamit a cirája juhokról? Milyen a húsuk, milyen a tejük?
Köszönöm előre is.
tavernaro 2008.05.27. 12:11:11
Andó Pál 2008.05.27. 12:51:09
gift 2008.05.27. 13:29:20
nem kívánok személyeskedni, de sajnos az étkezdéd belinkelt étlapjától elkapott a harctéri idegesség. mikor szoktok már le arról, hogy kedélyes-komázós, lakótelepi mézesmázosságos, panelkrúdys mesemondó stílusban írtok étlapot? jáércének melléből... saláta árnyékában megbúvó... mi vaaaan? az étlap nem regény, pláne nem füzetes, és pláne nem cselédstílusban.
hidd el a remélt közönséged körében ellenszenvet szül ez a stílus. mikor ezt a stílust kitalálták egyes éttermi apróantalok akkor az ételhazugságaikat csomagolták ebbe a talmi mikuláspapírba.
korrekt konyhához korrekt étlap! ez a hamuka, az esetleges konyhai teljesítményt is megkérdőjelezi. én és mások, nem megyünk olyan étterembe ahol ilyen étlapstílus szánalmaskodik.
kesatti 2008.05.27. 14:05:46
Nem kívánok személyeskedni, de sajnos fenti kommentedtől elkapott a harctéri idegesség. Mikor fogod megérteni végre, hogy itt nem szereti senki, ha a kommentelők egymásnak rontanak? Hányszor kell kimoderálni, hogy megértsd? Az az agresszív és - igen - beképzelt stílus, amit itt képviselni óhajtasz, összeegyeztethetetlen a blog szellemével. Figyeld meg: mikor igazad van, az se érdekel senkit, mert nem tetszik a stílusod. (Bár általában a többség szerint nincs igazad.) Legközelebb próbáld meg szépen, nyugodtan. Ha nem megy, ne erőltesd a kommentelést: csak belerontasz egy szemmel láthatólag neked nem tetsző miliőbe. Ne ronts.
Before 2008.05.27. 14:13:44
ha nekem lenne étkezdém, nem szeretnélek vendégemnek tudni. A stílus maga az ember, én pedig nem igazán szeretném a hozzád hasonló alpári, balhézó "vendégeket" beengedni.
Suttyóságodat cseppet sem menti, hogy ezesetben ráadásul még igazad sincsen, mert az étlap semmivel nem meseszerűbb, mint bármilyen nevesebb nagy étterem (és itt nem hazai éttermekre gondolok) étlapja, összesen két vagy három fogásnál láttam az étel szigorú leírásánál 1-2 szóval többet.
gift 2008.05.27. 14:27:43
ha a gasztronómia fontos, az éles szó szükséges...
ehhez ennyit, nem fogok stílusbéli tengerikígyót rittyenteni ide...
muskotály küvé 2008.05.27. 14:32:32
Legalábbis engem az öt szónál hosszabb ételnevek nagyon zavarnak, nehezen bírom elképzelni az ételt, értelmezhetetlenné teszik az étlapot. A kedélyeskedés kevésbé zavaró, de tényleg hülye szokás, az ember azt gondolja, felületesen is főzhetnek, ha nem veszik komolyan az alapanyagokat, a munkájukat.
Mint ahogy a rossz helyesírás is zavaró, de a szakácsok blogbejegyzései alapján - tisztelet a kivételnek - az iskolában a főzésnél csak a helyesírást gyakorolták kevesebbszer...
muskotály küvé 2008.05.27. 14:45:35
Polimer 2008.05.27. 15:21:39
Tulajdonképpen, igazad van.
Viszont azt tudnod kell, hogy én itt csak "főzök". Nem én fogalmaztam meg sem az étlapot, sem a honlap szövegét és mivel nem én vagyok a tulajdonos ezért túl sok beleszólásom sem volt a dolgokba.
Azt viszont nem értem, hogy hogyan lehet párhuzamot vonni a "borzasztó étlapstílus" és az "elcsalt étel" között.
A helyesírásról meg csak annyit:
Én egy ilyen suttyó paraszt vagyok.
Lehet, hogy nem tudok helyesen írni, viszont gyönyörű ételeket tudok készíteni.
Nekem ez fontosab, ha valakit ezzel megbántottam volna akkor bocsánat.
vero 2008.05.27. 15:52:57
Minden esetre elgondolkodtató, hogy a "színes salátalevelek árnyékában" miért nem " im Schatten bunten Blattsalat" -ként hangzik németül. :o)
Talán a Grimm-testvérek éttermére számítanának.
Aglio Olio 2008.05.27. 15:53:50
Akad benne néhány stílustörő szófordulat, de egy teljesen egyértelmű, normális étlap, aminek a nyelvezete szerintem messze nem indokolja ezt a szintű felháborodást. Nem utolsó sorban, bővan van olyan étel, amelyek leírásában semmi kivetnivaló nincs. Ha valakinek baja van a "tyúknak melle húsával" és azt hiszi, ezzel a megnevezéssel konyhai slendriánságot takarnak, nyugodtan rendelhet Zöldborsó krémlevest jércemell pudinggal és ropogós baconnal, amiben semmi "cselédstílus" nincs. Speciel én emiatt biztos nem hagynám ki ezt az éttermet, ha arra járnék...
muskotály küvé:
Azért megnézném, hogy ezen az étlapon egyes ételeket hogy tudnál max. 5 szóban leírni, hogy az ember még képben legyen, mit is kap majd. :-))
Mert ugye egy ilyen konyhánál érdemes leírni a teljes ételt, nem elég annyi, hogy "Óvári borda rizibizivel". ;-)
Gasper 2008.05.27. 16:19:19
Először is nagyon guszta a honlap, tetszik az egyszerű, de elegántos dizájn.
A másik meg az, hogy gratula Polimernek az ételekért. Így fotóról nagyon szimpatikus az egész. Az étlap leíró stílusa nekem is néhol eléggé röhejes, de ez legyen jelen pillanatban a legkevesebb. Polimer rendesen kitett magáért! Ezt mint egy esetleges jövendőbeli vendég mondom, ugyanis gyakran előfordulok Sopron környékén.
Gift komám, te aztán megcsináltad a reklámot. :)
gift 2008.05.27. 16:30:15
viszont. az étteremhazugság a vendég számára, az étlapnál kezdődik. aztán az étlap arra is jó, hogy éppen az ilyen nüanszokkal eláruljon valamit az étteremről.
amit szóvá tettem az ráadásul egy letűnt korszak maradványa, sokkal veszélyesebb hazugok és hazugságok jönnek, kopogtatnak.
a gasztrokalandor, pénzszívattyú étterem tulajdonosok, divatossá válni kívánó, ámbár lusta szakácsok olvassák ám a blogot, szókészletét, irányultságát, alapanyag tiszteletét, a kifinomult vevői igényről plasztikus képet festését, szivacsként szívják magukba, lesik, tanulják.
nem a jobbítás szándékával! az új magyar gasztrohazugság paravánjaként, jelmezeként kívánják majd használni.
megjelennek majd az étlaphazugságok a "mi csak gondosan válogatott, innen-onnan származó alapanyagból", a legkorszerűbb módszerekkel, na meg posírozott, meg ilyen lencse, olyan bab,
és persze, semmi nem lesz igaz.
és elmegy a kedves érdeklődő ezekbe az éttermekbe, természetesen a zömének nincs tapasztalata külföldi, igényes éttermekkel, látja az új, a kissé felszínes tudásának tetsző lózungokat az étlapon, a honlapon, és miután evett, elhúlve gondolja, hogy ez pont olyan mint máshol.
és nem lesz bizodalma már azokhoz sem akik valóban minőséget kínálnak.
jönnek az új gasztrohazugok, vigyázzatok! :)
vero 2008.05.27. 17:20:49
Külsőre a cirkalmas étlap tahóéknak épp olyan, mint a gipszstukkó, meg az oroszlán a kapuban, így rögtön otthon érzik magukat.
Ahhoz, hogy egyszerre menő és igényes legyen a hely, idő kell, amíg protzék rájönnek, hogy az Urak, nem véletlenül járnak oda étkezni. Onnantól önfenntartó, gazdaságos és nyereséges lesz. Addig vagy szenvednek és kihúzzák, vagy hamarabb lehúzzák a redőnyt. Vagy megalkusznak.
Nem jártam a Caféclassicban. A honlap igényes, a hely meghittnek látszik, a fotók szépek, az étlap...nos, egy picit azt sugallja, hogy ők is a középutat próbálják járni. Ami mint tudjuk járhatatlan.
vero 2008.05.27. 17:22:52
tavernaro 2008.05.27. 17:48:08
petimegmondja 2008.05.27. 17:59:18
Az idő telik, az igények nőnek, elöbb-utóbb gazdasági szükségszerüség lesz a váltás. Addíg szavazzon mindeni az étteremválasztásával...
Nem az a legnagyobb baj, hogy jelenleg nem "bib gourmand" minden kisvendéglő, hanem, hogy az a vendég sem talál sok helyen elfogadhatót akinek lenne rá igénye.
U.I.: Mondjuk a sok helyen megtalálható "Gordonblue" nálam is kiveri a biztosítékot...
Polimer 2008.05.27. 18:01:18
Kedves Gift!
Tudod, te egyáltalán, hogy miröl beszélsz?!!
Jártál már nálam? Ettél már abból amit én főztem?
Ha nem akkor, hogy mondhatsz véleményt?
Fogalmad sincs arról, hogy mennyi véres verejték, küzdés, tanulás, megalkuvás, idő van ezek mögött az éttermek mögött!
15 éve átlagban napi 10-12 órát dolgozok! Dolgoztam már hónapokon keresztül ingyen, csak a szállásért és az ételért. Azért, hogy jobb lehessek és ezáltal a vendégeim élményt kaphassanak minden eggyes tányérommal!
Az igazság az, hogy nem csak nekünk kell változni, hanem nektek is "Fogyasztóknak"!!!!!
A 15 évböl kb. a felét Németországban és Ausztriában töltöttem (Michelin csillagos éttermekben is), sokszor vissza vágyom! És nem a munka körülmények miatt, hanem az inteligens Fogyasztók miatt!!!
Maradok tisztelettel!
Sárközi József
gift 2008.05.27. 18:04:56
Polimer 2008.05.27. 18:13:44
Hát igen, ez a megalkuvás és a divatos gasztronómiai trendeknek a hozománya.
Majd ha az lesz, mint tölem 20 kilóméterre, akkor lesz szezonális étlap és kevesebb, de igényesebb étel!
De amig könyörögnöm kell a zöldség beszálítómnak a szezonális dolgokért és amig a halakat csak fagyasztva kapom felejtsd el!!!
Nem hiszem, hogy szeretnéd látni az éttermi számládon plusz költségként, azt hogy én naponta a Naschmarktra járok bevásárolni.
A Terior ahogy csunya szóval élve mondjuk, azt kellene erősíteni! Nincsenek helyi termelők Budapeströl rendelem még a zöld árút is!
Tudom mik a híányosságok!!
Ne felejtsétek el ezek a dolgok nem egyik napról a másikra fognak megváltozni, ehhez hosszú évek kellenek akár 10-20 év is!!!!
tavernaro 2008.05.27. 18:50:15
valeria 2008.05.27. 18:59:48
Ne haragudj, meg kell kérdeznem, te hol szakácskodsz? Polimerékhez benézek, ha legközelebb arra járok, oda is benéznék, ahol te főzől. Ha mindkét helyet megjártam, véleményt alkotok, s talán egyszer el is mesélem, mindanyiunk okulására...
Sokféle étlapot láttam, néhányat írtam. Úgy gondolom minden helynek lehet saját, egyéni stílusa, amihez a jó étlap illik. A kedves vendég bejön,megtekinti az étlapot, aztán eldönti, hogy tetszik, vagy nem, marad vagy nem. Ha eltaláltuk a "hely szellemének" és a vendégkörnek megfelelő étlapot, marad. Internetről nézted az étlapot? Megeshet, hogy bemész, leülsz, körbenézel és helyénvalónak tekinted az étlap stílusát...
A szakács a tartalomba, nem a megszövegezésbe szól bele - tapasztalatom szerint.
fauve 2008.05.27. 22:17:07
Bali12 2008.05.28. 01:13:42
muskotály küvé 2008.05.28. 10:48:15
haraszti lászló 2008.05.28. 12:14:34
A marhasülthöz a mártása olyan volt, amit csak szívből lehet készíteni, porból soha. Íze máig a számban van.
Emlékszem még egy gyönygtyúkesszenciára is, igényes deszertre. Kijött az asztalhoz megbeszélni a vacsorasort pedig nem ismertem korábban.
Most mégegyszer megköszönöm az élményt!
Barba 2008.05.29. 14:48:44
Ez engem is érdekel.
Nem rég kezdtem olvasni ezt a blogot és már az egészet kiolvastam.
Annyira megtetszett a szakácskodás és az h ezt is lehet művészien művelni, hogy szeretnék megtanulni.
Ahogy innen megismertem nem igazán érdemes az itteni szakácssulikba elmenni, szóval először valami könyvet vennék ami alapzásnak kellene aztán minél hamarabb elmenni egy nevesebb szakács mellé először itthon, és így tovább...
A kérdésem az lenne, h milyen könyvet ajánlanátok kezdésnek, amiben az alapmozdulatokat- elveket sajátíthatnám el ?
Tamás 2008.05.29. 16:24:52
Egyik korábbi cikketekben dícsérően írtatok egy francia tankönyvről (La cuisine professionelle). Franciául sajnos nem tudok, és a könyv más nyelvű verzióját nem találtam meg a neten. Tudnátok-e javasolni hasonló minőségű tankönyvet, amely beszerezhető német vagy angol nyelven? Segítségeteket előre is köszönöm, Tamás
Tünde 2008.05.30. 10:57:20
muskotály küvé 2008.05.30. 11:15:15
Bár nem én lettem megszólítva, de ha tényleg sürgős, én így szoktam: A szép, érett, kisebb darabokat félre kell tenni (kb. egyharmad rész), a többit krumplinyomóval összetörni. Valamennyi citromlével (öt kilóhoz szerintem 2 citrom kell) és kilónként 20 dkg cukorral összekeverni, fazékban felforralni és kb. 20 percig főzöm.
Az üvegeket kimosás után hideg sütőbe berakni, 110 fokra bekapcsolni és ott megszárítani, ez fertőtleníti.
Ez kissé híg valami lesz
Ha mindenképpen piros, zselészerű lekvárt akarsz, befőzőcukort kell használni.
Szoktak bele mentát vagy citromfüvet is tenni, ízlés dolga.
kelemen 2008.06.02. 14:33:49
oscar's 2008.06.03. 18:23:24
Kicsit magaménak érezvén az étlapot olvastam a hozzászólásokat, mivel abban a szerencsében volt részem, hogy részt vehettem a megszerkesztésében, és elindításában.
Jó lenne, ha adnátok magatoknak egy lehetőséget a személyes tapasztalatra, amelyből kiderülne, hogy azért mert egy ételnév szépen meg van fogalmazva nem biztos, hogy ételhazugságokról, elrejtésekről van szó. Ez egy kicsit már nem erről szól, lehet, hogy ezen a szemléleten kéne változtatni, és nyitottnak lenni a ’régi – újdonságokra’ is. A mutyizós vendéglátást szerintem már Te is elfelejthetnéd Gift!!! 2008-at írunk már hahó!! Kicsit jobban ki kéne nyitni a szemünket, és örülni neki, hogy van megint valami más is, amit a vendégek különlegesnek találnak ott a Classic étteremben.
Polimer, és az étterem tulajdonosai vezetésével, sikerült ott a környéken egy kis színt vinni az ottani vendéglátásba. Ezzel természetesen nem a környékbeli éttermeket szeretném rossz véleménnyel illetni. Szerencsére a vendégek véleményei alapján sikerült egy kicsit kilépni a szürke hétköznapokból.
Sajnos nem mindig van netem, de a jövőben igyekszem naprakész lenni.
HAJRÁ POLIMER!!!
zsir 2008.06.06. 13:14:26
Sebaj. A szakács ne érzékenykedjen, hanem, ha tényleg jó szakács követeljen beleszólást az étlap megírásába. Neki nagyon nem mindegy, hogyan ítélik meg.
A főztjét Gift nem kritizálta, weben kersztül nem is igen tehette volna.
Annyi igaz, hogy én sem megyek ilyen étlapú helyekre, ha lehet. Általában nem megyek olyan helyre, ahol valami idegesít, mert az a legjobb étel élvezetét is elrontja.
Az ilyen nyelvezetről sajnos poros műanyagvirág, előmelegítetlen tányér, pecsétes abrosz meg parkoló ikarusz buszok jutnak az eszembe.
Jegimacko 2008.06.06. 13:14:46
Én csak gyakorló háziasszony (érdeklődő, amatőr gasztronómus) és éttermi vendég vagyok! A jó, érdekes, humoros stílusú étlapok sokkal jobban tetszenek, mint azok, amelyek bár elegánsak, de fogalmam sincs mit takarnak a fantázia nevek! Igenis fontos, hogy egy étterem étlapja ne csak megnevezze az ételt, hanem valami sajátosságot is vigyen bele.
zsir 2008.06.06. 13:22:24
"...azért mert egy ételnév szépen meg van fogalmazva..."
Felejtsd el! Ez nem szép fogalmazás, hanem mesterkélt.
Gondoljátok át újra! Csak a tekintély miatti aggódából kár ragaszkodni hozzá. Legjobb lenne, ha te magad, mint ötletgazda javasolnád, hogy fogalmazzátok át. Holnapután már friss ropogós egyenesen és becsületesen megfogalmazott étlappal nyithatnának.
gift 2008.06.06. 13:43:37
ez természetesen ízlés dolga. hát persze, azért van ilyen étlap, mert van akinek ez tetszik. van aki azt szeretné, ha evés közben gálvölgyi jános és hajós andrás seggrepacsizna a színpadon és van olyan is aki villányban lefotóztatta magát havas henrik életnagyságú fotójával a borozója előtt. sok félék vagyunk. sajnos. :)
Jegimacko 2008.06.06. 13:54:20
vero 2008.06.06. 14:07:06
vero 2008.05.27. 15:52:57
Mondjuk nálam no comment, de kíváncsi lennék mások véleményére.
Polimer 2008.06.06. 14:59:16
Szerintetek?
És ez tényleg érdekelne? (semmi gunnyorosság vagy személyeskedés)
ROBERTO 2008.06.06. 15:12:37
Nem létezik, hogy ennyire elfoglaltak legyenek, hogy heti tíz percük ne legyen arra, hogy az itteni hozzászólásokat méltassák.
Valószínűbb, hogy nekik ez nem pálya, nem vagyunk partnerek.
Kocsmáros 2008.06.06. 15:52:32
Nem kell annyira agódni. Sok szakács és nem szakács olvassa a blogot.
Nem heti 10, hanem heti 100 percben.
Sok vendég örül az új recepteknek, köszönet érte. De a szakácsokat érintő "pajzán" torzsalkodásra semmi szükség. Ez egyébként látszik a szerzők hozzászólásaiból is. Sok szép étel leírás előre visz bennünket, egy étterem kalauz ebben a formában néha behúzza a kézi féket. Kérünk még, még, még szakmai segítséget. Előre is köszönöm... Talán jó lenne egy igazi FÓRUM ahol nem kell mellébeszélni. Egy olyan mesterkurzus féle szintű. A bemutató főzés sokat TANÍTOTT, utná viszont, mi is történt??????????
ROBERTO 2008.06.06. 21:17:34
A sok szakács, ha olvassa a blogot, akkor miért nem veszi a fáradtságot, hogy besegít MBTBD-nek az olyan "sehonnai" bitangok képzésébe, mint jómagam is, akik képzetlenek, és miért nem válaszolnak azokra a kérdésekre, amiket fölteszünk?
tippjeim:
1. hiába szakácsok, nem értenek a dologhoz
2. "aki hülye haljon meg" nem akarják, hogy az amatőrök elvegyék a kenyerüket
3. nincs elég bátorságuk, hogy felvállalják a dolgot, mert mi van ha valamit rosszul írnak le
4. nem érdekli őket az egész dolog, nekik jó ahogy van, csak kíváncsiak, hogy az itteniek hogyan kepesztenek
5. Te csak hiszed hogy olvassák a blogot
példa: korábban feltettem egy másik posztban egy kérdést, de nem jött válasz.
Mit lehet csinálni 3-4 fő részére olyasmit, amihez felhasználható a fagyasztóban eltett húscafatos pecsenyelé?
tatusattila 2008.07.01. 21:03:06
Személyeskedö hangnem széthúzás csak a roszat látom stb...Zéro segitökézség és jóindulat.Amig nem tudjuk levetközni az efféle mentalitást addig nem jutunk elöbre sem társadalmilag sem szakmailag az biztos.Aki akar azt lehuzzák aki ügyes elnyomják aki rokon és tehetségtelen azt nyomják.Persze felfelé és ök vezetnek éttermeket és irnak étlapot te pedig mint jó végrehajtó csináld meg és tarstd a pofád mert sokat fizetek neked.Hát ez van.