Hagyev serpenyős.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
 

Minden érdeklődőt szeretettel várunk a Hagyomány és Evolúció döntőjére, 2010. február 21-én, vasárnap, a Gerbeaud dísztermében. A verseny nyilvános, megtekinthető. 

gerbeaud_logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

VERSENYZŐK FIGYELEM!

A döntőbe jutott tizenkét szakáccsal 2010. február 9-én, kedden délután 15 óra 30 perckor (fél négykor) találkozunk a Gerbeaud-ban, ahol helyszíni szemlét tartunk. Itt tekinthetők meg a PROGAST által a verseny céljára felajánlott tányérok is.

A TIZENKÉT SZAKÁCS IDŐBEOSZTÁSA (A DÉLELŐTTRE BEOSZTOTTAKNÁL MINDEN FÉLÓRÁVAL 

HAMARÁBB 
KEZDŐDIK AZ EREDETILEG KIÍRTNÁL >>>> ITT

EREDETI RÉSZLETES KIÍRÁS >>>> ITT


KÉRJÜK A VERSENYZŐKET, hogy ételeik nevét február 12-ig küdjék meg e-mailben a gastronomia@enternet.hu címre. A recepteket február 18-áig várjuk.

A verseny 9 órakor kezdődik, eredményhirdetés este 18 órakor.
A belső termekben a látogatók kivetítőn is követhetik az eseményeket.

BOR ÉS ÉTEL A VENDÉGEKNEK

11 órától borkóstoló a következő borászok boraiból (abc-sorrendben): 
Demeter Zoltán, Heimann Zoltán, Kis Gábor (Matias Pincészet), Szentesi József. A kávé Manuel Caffé.

Kis adag ételeket is lehet kóstolni, mindehhez a bejáratnál válthatók 300 Ft-os kuponok.

A Magyar Gasztronómiai Egyesület kérésére több élvonalbeli szakács vállalta, hogy egy-egy fogással megjeleníti a honi hagyományokat, áramvonalasítva, különös tekintettel a mostohán kezelt belsőségekre.

A kis adagos, "áramvonalasított" ételeket készítik (abc-sorrendben):
Bíró Lajos, Huszár Krisztián, Litauszki Zsolt, Mogyorósi Gábor, Pethő Balázs, Szulló Szabina, Takács Lajos, Várvizi Péter, Vomberg Frigyes.

Néhány tervezett fogás (a változtatás jogát fenntartjuk):

"Körömpörkölt", lencsefőzelék sült kolbásszal, szalontüdő saját mártásával és hollandival, kacsanyelvkocsonya, rántott pacal krumplisalátával és rémoulade-mártással, barackos-mákos macaron, mogyorókrém kávés-csokis spagettivel.

NAGY SEGÍTSÉG LENNE, HA AZ ÉRDEKLŐDŐK E-MAILBEN ELŐRE JELEZNÉK RÉSZVÉTELI SZÁNDÉKUKAT, S AZT, HÁNY FŐVEL KÍVÁNNAK JÖNNI.

Hagyev rézláboskák(1).jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
 

A Magyar Gasztronómiai Egyesület harmadszor rendezi meg a Magyarországon korábban nem létezett versenytípust, ahol a polgári konyha és a csúcsgasztronómia éttermi gyakorlatát kívánjuk megjeleníteni. 

Olyan tányérokra számítunk, melyek Európa és a világ legjobb éttermeinek asztalain is megjelenhetnek.

A Hagyomány és Evolúció szponzorainknak köszönhetően Magyarországon eleddig példátlan összeg gyűlt össze továbbképzésre fordítandó ösztöndíjakra.

Az esemény főtámogatója az OTP, a további támogatókat lásd lentebb.

DA8U3392.JPGEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
(Amikor még dísztálalás is volt: 2008. Bakcsy Árpád fotója)

A versenyt fontos eszköznek tartjuk. A gasztronómiáról szóló közös gondolkozás eszközének. Egyik lényeges célunk az, hogy tehetséges, törekvő, s már érett szakácsegyéniségeknek lehetőséget teremtsünk olyan továbbképzésre, amit Magyarországon ma sajnos nem tudnak megtalálni. A végcél persze a jobb étkezési kultúra, a jobb általános éttermi teljesítmény.

Köszönjük a bizalmat a versenyzőknek és a támogatóknak-szponzoroknak.

Bízvást mondhatjuk, hogy mára a Hagyomány és Evolúció melletti kiállás nemcsak szakmai, hanem morális kérdés is.

Hagyev kupakok.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

 

 A HAGYOMÁNY ÉS EVOLÚCIÓ FŐTÁMOGATÓJA AZ OTP 

otpbank_log_horiz.JPGEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

 




SAJTÓTÁMOGATÓK:

Alexandra_logo_k.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

index_logo.gifEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.



Magyar Nemzet Logo.gifEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Gusto logo.gifEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

vendéglátás_logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.TOVÁBBI TÁMOGATÓINK:  

 szalloda_szovetseg_logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

BAKCSY ÁRPÁD fotográfus

PÁLFY ZSOLT LEVENTE


Kistücsök logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola 1097 Budapest Ecseri út 5-7.

BONEX zöld-fehér logo1.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
 

 costeslogo1.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

 

 

arena_catering_underc.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.


LaFiesta partyservice logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.



gerbeaud_logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.




"Passion Trade Kft. a retigo kombipárolók magyarországi importőre"

passion_trade_gastro_logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
retigo_logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.




ind logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

 progast logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
 




 








Manuel Logo.gifEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

 

 


Arany logo ÚJ.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.



MATIAS logo.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.


















Hoge.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.









heimann02.gifEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.
BOR_logo_2010.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.











muzeumkávéhát.pngEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.























ChateauViszCMYK2 copy.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.












LOGO ECOLE LENOTRE bleu.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.





MSTG Logo.gifEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.