Sajtó Onyax(1).jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

A Magyar Gasztronómiai Egyesület meghirdette a III. Hagyomány és evolúciót, a magyar csúcsgasztronómia szakácsversenyét. 

Köszönetet mondunk a sajtótájékoztatóhoz helyszínt és hátteret biztosító Onyx étteremnek továbbá Bakcsy Árpád és Makrai László fotográfusoknak.
 

Sajtó tomi.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.Az MGE sajtótájékoztatóján Molnár Tamás ismertette a kiírást, továbbá az Új magyar konyha 7+2 szempontját.

A VÉGLEGES KIÍRÁS:

A selejtező időpontja 2009. október 25-26,
helyszíne a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola, 1097. Budapest, Ecseri út 5-7.

Az egyik különdíjat a legjobb eredményt elérő kelet-magyarországi versenyző kapja.

Hamvas Zoli.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.A sajtótájékoztatón Hamvas Zoltán (Onyx) a magyar szakácsoktatásról szólva elmondta, hogy mióta húsz éve elvégezte a szakiskolát, érdemben nem javult a helyzet. A minőségre törekvő éttermeknek gyakorlatilag saját maguknak kell kiképezniük szakácsaikat, vagyis az iskola feladatát is magukra kell vállalniuk. A végzett szakácstanulók alapvető készségeket sem hoznak magukkal, nincs motivációjuk, hozzáállásuk pedig nem összevethető a frissen végzett nyugat-európai fiatalokéval.

Andrusch Péter.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.Andrusch Péter (Alabárdos) arról beszélt, hogy a hiteles gasztronómiai teljesítmény kulcskérdés a minőségi turizmus megteremtésében. Ha nincs igényes gasztronómia, akkor marad a csoportos és hátizsákos turizmus. Amint hogy ma ez a helyzet: a minőséget kereső fizetőképes utazók Magyarországon kívüli célokat választanak.

Pollok László.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.A Magyar Gasztronómiai Egyesület és más szervezetek viszonyáról, az összefogás lehetőségéről és lehetetlenségéről beszélt Pollok László (Csalogány26).

"A fehér és a fekete együttműködéséből piszkos szürke jön létre. Nem azt mondom, hogy mi vagyunk a fehérek, s ők a feketék, de ha valakik ennyire másképp látják gasztronómiánk helyzetét és a kiutat, azokkal nincs hozadéka az együttműködésnek..."

Újságírói kérdés nyomán szóba került konkrétan az MGE és az MNGSZ viszonya is, mellyel kapcsolatban az MGE álláspontja az, hogy nem tervez együttműködést sem az MNGSZ-szel, sem akadémiájával, a Bocuse d'Or Hungaryval. Az MGE úgy véli, hogy - miután a legutolsó egyeztetési kezdeményezés is kudarcot vallott - jelen pillanatban nem érdemes a kérdéssel foglalkozni.

Ezt a témát érinti Hamvas Zoltán beszámolója is, mely a Bocuse d'Or akadémia elnökével való találkozást írja le, s időközben megjelent a Vendéglátásban.