A Witzigmann úr tiszteletére rendezett vacsora, a díjátadáson felül, alkalmas volna több cél elérésére is.
(Több évvel ezelőtt, egy nálunk sokkal nagyobb, mesze fekvő országban, részt vettem egy hasonló ünnepi, kerek asztalos esten.
A vacsorán részt vehetett mindenki, aki egy meghatározott nagyobb összeget befizetett, és vállalta az öltözködésre előírt minimumot.)
A módszert átvehetnék a szervezők, vagy a MGE is.
Meghirdethető volna a gálavacsora, előzetes jelentkezés, és kb. 12500,- Forint (50,-€) befizetése mellett. (A részvételi díj fizetésétől természetesen mentesek a rendezők, és a versenyzők.)
Ezzel:
o Az estet ünnepélyesebbé lehetne tenni, a részt vevők nagyobb létszámával is.
o Célzott meghívásokkal, alkalmas volna, a rendezők, versenyzők, és a charta céljaival egyetértők, összeismertetésére, valamint további támogatók megnyerésére.
o Az estet adó szálloda/étterem rezsiköltségén felül megmaradó kb. 10.000,- Forint/fő összeget a charta céljainak megvalósítására lehetne fordítani.
o A gálavacsora rendezésének helyére, ki lehetne írni egy pályázatot, hiszen egy ilyen gasztronómiai rendezvénynek hír, és reklám értéke is van.
Talán a mi kis országunkban is meg lehetne tölteni 15 db 10 fős asztalt!
(Egy jelentkező már van.)

(G)Az Öreg!! :-)

A gálavacsora rendben van, de mér kell hozzá kiőttözni? Mért nem mehet az ecceri rocker, akinek nincs "uri" rucija? Farmernadrág, póló már nem is ruha?

És mi lenne a menü? Leves, hal, rák meg fagyi? :-)

Roberto! Aki öltöny-nyakkendő nélkül jön, annak nem terítik meg az asztalt, jó? :-))
A hölgyek persze kivételt képeznek.

Szerintem az étel élvezetéhez fejlett ízétékelés szükséges, az öltözködés pedig nem tartozik hozzá. Szerintem gonosz sznobizmus meg perverzió az öltöny hordása, és csak és kizárólag a globalizmus fenntartása miatt van kötelezővé téve, meg azért, hogy akinek sok péze van, az fitogtathassa.

Ha én, nemtúl gazdag létemre rászánok egy különleges kajára 10-15 e pénzt, akkor miért költsek még 100 e pénzt olyan ruhákra, amit kb 10 év múlva fogok legközelebb felvenni, mert kényelmetlen és haszontalan.

Amúgy jó pojén, hogy nem terítenek meg, engem nem is zavarna, ha kapok evőeszközt az ételhez, és nem a markomba mérik, hanem tányérba :-)

A rendezendő vacsora, véleményem szerint, Witzigmann úr tiszteletére, valamint a versenyzők és a nyertesek részére adandó díjak, átadására szolgál.

Farmernadrág és póló alkalmas „menük” elfogyasztására, vagy „különleges kaják élvezetére", de semmi esetre sem alkalmas valakik munkájának, életútjának, megtiszteltetésére. Ennek megértése, nem sznobizmus, vagy globalizáció, hanem „IQ” kérdése.

Véleményem szerint, a zsűri, és a versenyzők, (és ez látható is, a versenyekről, valamint a Witzigmannról szóló cikkekben lévő fotókon) megtisztelik a versenyt azzal, hogy a szakmának megfelelő ruhában vannak, vállalni kell a meghívottaknak is az öltözködésre meg kívánt minimumot. (azaz a férfiaknál zakó – ing – nyakkendő, hölgyeknél ruha.)

A „10-15 e” pénz, pedig nem a „különleges kajára”, nem a „sok pénz fitogtatására” hanem a kulináris charta céljaira szolgálna. Aki a pénzét akarja visszakapni, ne jelentkezzen.
(Ha egyáltalában, az ötletet, a szervezők magukévá teszik)

Erre a vacsorára csak szakmabeliek vagy otthoni kísérletezők is elmehetnek majd? Mert ha lelkes amatőrök is ott lehetnek, akkor nagy örömmel jelentkeznék már most :)

Az ötletet támogatom én is, teljes mellszélességgel!
Mint ahogy már egyszer leírtam,itt valahol, úgy vélem,hogy a reformokat azokkal kell elindítani akik fogadó készek rá, és valaki olyannak kell ezt elindítani,akinek megvannak a megfelelő eszközei ahhoz, hogy le is tudja azt szervezni.
ÉS EZ CSAK A KEZDET.

Igen, bevallom, sajnos az IQ-m alacsony, és nem tudom belátni azt, hogy egy általános konvenció szerint az őttöny = tisztelet. Ha elmegyek egy jelmezkölcsönyzőbe/ruhaboltba, és felveszek egy ing-nyakkendő-zakó-nadrág-makkoscipő készletet, attól még nem fogok tisztelni gyakorlatilag senkit. Ez csak egy jelmez, és semmi köze ahhoz, hogy az illetőt, vagy a munkáját, életútját stb. megbecsülöm vagy se!!
A szakácsok nem azért vannak fehér ruhába, mert baromira tisztelnek bármit is, hanem azért, mert az ételnek tisztának kell lennie, és a fehér ruhán látszik meg leghamarabb az esetleges szennyeződés. A pincérek egyenruhája pedig munkaruha, a formája hagyományokon alapszik, illetve a helyi céges dizájnhoz igazodik.

A másik dolog meg az, hogy ha én, a kvázi szegény ember úgy gondolom, hogy támogatom a MGE-t, akkor miért rekesztesz ki azzal, hogy előírod nekem, hogy olyan ruhában jelenjek meg, ami NINCS a ruhatáramban?

Másrészt pedig feltételeztem, hogy egy ilyen összejövetelen (a támogatáson túl) olyan étek lesz tálalva, ami az MGE által követendő példa módra készül, azaz számomra különlegesség.

Én megértem, hogy egy öregembernek fáj, ha a gyerekkora óta belévert normákat más nem tartja be (ünnep = öltönyviselet), de szerintem a ruha funkciója a test eltakarása, illetve a test hőháztartásának támogatása hőszigeteléssel. Nem hiszem, hogy alantasabb dolog lenne az öltönynél egy tiszta farmernadrág, és egy tiszta póló.

"Nem hiszem, hogy alantasabb dolog lenne az öltönynél egy tiszta farmernadrág, és egy tiszta póló."

Kiváltképp ha Armani van belehímezve...
:-))

Egy anekdota jut eszembe az egykori, mérhetetlenül gazdag, de a küllemre nem adó magyar földesúrról, akit egy alkalommal frakk viselésére köteleztek. Asztaltársai arra lettek figyelmesek, hogy a frakk szárnyait mártogatja a levesbe. "Őt hívták meg, nem engem" - jött a magyarázat a furcsa viselkedésre.

A díszruha az idősebb generáció eszköze/fegyvere a korosodásból eredő akut kellemcsökkenés ellensúlyozására. Amikor megöregedsz, te is otthon hagyod majd a farmert. Azt, amibe évek óta nem tudod belepréselni a pocakod.

Tanácsolom, hogy vegyél egy sötét zakót, ahhoz megy a farmer.

Idáig azt hittem, gasztonómiáról szólnak a bejegyzések. \\\" r o b e r t o\\\" provó bejegyzése inkább a Magyar Narancsra hajaz. Szinházban is terjed a \\\"minek ide kiőtözni\\\" modorosság. A nyelvi igénytelenség az általános tükre.

Roberto

az öltözködés nem csak funkcionalitás, hanem kommunikáció is. akkor is üzensz vele, ha erről nem kívánsz tudomást venni. Az öltöny konvencionális üzenet, olyan mint a politikailag korrekt megfogalmazás. Csomagolás, ami alatt azért lehetsz őszinte.

A farmer + zakó kényelmes megoldás és és a \"rugalmatlan öregek\" számára is elfogadható. :-)

Kedves Roberto!
Azt írod: "szerintem a ruha funkciója a test eltakarása, illetve a test hőháztartásának támogatása hőszigeteléssel". Akkor az étkezés is csupán a létfentartás egyszerű része, arra szolgál, hogy ne haljunk éhen. Ha így van, akkor minek egy díszvacsorára menni, kifinomult gasztronómiai ízléssel gourmet menűt enni. Sznobizmus az is, nem? ;-)
Egyébként szívesen kölcsönadom egy öltönyöm, bár nincs sok, és a csukló felé eső ujján sincs valami jól csillogó világmárka feltüntetve. :-)

Nem állom meg ezt az öltöny vitát.
Szerintem ezen az oldalon mindannyian ugyan azon okból vagyunk jelen, ez a minőség iránti igény, ami a magyar gasztro kultúrát ma már nem jellemzi. Eltünt a dekadensnek kikiáltott szakmai igényesség, ami nem csak szólamaiban jelent meg.
Ha úgy tetszik a vendéglátás is farmert húzott, és hordja is egész évben.
Közérthetőbben az öltöny nem a sznobizmus jelképe,csak sznobok is hordják.
Ja és a fehéret 90fokon lehet mosni, nem megy el a színe.

OK. Akkor én is. Már olvastam délben, de nem tartottam értékeljetőnek a hozzászólást. Egy szerény javaslat:

Kedves Roberto! Mint tudod, az étekezés célja az éhség csillapítása és az élettani folyamatok kiegyensúlyozott biztosítása fehérje, szénhidrát, vitaminok, zsírok és ásványi anyagok bevitele által. Ezért javaslom, hogy ne Eckart Witzigmann jövetele alkalmával szervezett rendezvényt látogasd, hanem otthon, tiszta és kulturált körülmények között fogyaszd el a napi vajaskenyeret, felvágottal, hagymával és főtt tojással.

Ha tényleg csak az számít.

Amuci ez a "vendéglátás is farmert húzott" nagyon ott van, ennél jobban meg sem lehetne fogalmazni. Igenis intelligencia kérdése, hogy tudja-e valaki, hogy mikor milyen öltözéket illendő viselni. És ez nem generációs sajátosság kérdése.

Az öltözék viselése konvenciókon alapszik. Az, hogy valaki nem fogadja el azokat a konvenciókat, pedig hozzá tartozik az eberi jogokhoz.

Az, hogy egy étel mennyire ízlik, kb olyan, hogy mennyire kényelmes egy adott ruházat. Ha valaki nem szereti a halat, azt senki nem szólja meg, ha valakinek kényelmetlen az őttöny viselése azt megszólják.

Az hogy a vendéglátás farmert húzott, szerintem téves meglátás, a magyar vendéglátás inkább lett hajléktalan, a farmer attól, hogy TE, meg TE, meg TE nem szereted, még teljesen normális ruházat.

Természetesen nem fogok elmenni egy ilyen rendezvényre, mert TE, meg TE, meg TE úgy gondolod, hogy nekem ottan nincs helyem, mivel másképp gondolkodok, nem lehetek normális emberi lény.

Egyébként kb úgy viselkedtek, mint azok a rendőrelvtársak a 70-es években, akik a Tabánba és a Budai Parkszínpadra a koncertekre csak öltönyös, rövidhajú embereket engedtek be, mert CSAK ÉS KIZÁRÓLAG az a normális....

"a 70-es években, akik a Tabánba és a Budai Parkszínpadra a koncertekre csak öltönyös, rövidhajú embereket engedtek be, mert CSAK ÉS KIZÁRÓLAG az a normális.... "

Hm... van benne valami.

Futkorásztak utánunk, és ha megfogtak, akkor nyiratkozás lett a vége. Az idősebb generáció pedig - habár gyűlölte a rendszert - hallgatólagosan beleegyezett. Emlékszem, megfogadtuk azt, hogy soha nem leszünk öreg fejünkkel olyanok mint ők. Akkor meg hadd jöjjenek a fiatalok, úgy ahogy nekik jólesik. Csak jöjjenek :-)

Roberto nagyon nincs igazad és csúsztatsz is. Összehasonlítod az évszázad szakácsa tiszteletére rendezett gálavacsorát egy tabánban rendezett rockkoncerttel, összemosod a diktatúrát a demokráciával. Ezt hívják demagógiának. Menj el nyugodtan farmerban nem szakadt pólóban és nagyon rosszul fogod magad érezni.

(jah. a konvenciók elleni harc, vagy a konvenciók megszegésének a célja általában ugye a szabadság kifejezése, meg némi polgárpukkasztás. A demokráciában az előbbi vesztett jelentőségéből, az utóbbi növekedett. Mész Witzigmann-t meg Molnár Tamást pukkasztani? Mert őket biztosan rohadtul zavarná, ha farmerben jelennél meg, sőt azt gondolom az utóbbi pár posztodnak köszönhetően a lehetőségtől is elesünk, hogy ott lehessünk.)


Normális emberi lény vagy attól, hogy másképp gondolkodsz, ezt senki sem vitatta. De ha nem tudsz/akarsz alkalmazkodni egy közösség konvencióihoz, akkor gondolkozz el azon, használ-e vagy árt a jelenléted (a vacsorára gondolok, nem a blogra).

Köszönöm Kapitány úr :-)

Amúgy még eszembe jutott egy apró kérdés a többiekhez:

A minőségi, jól elkészített étel az "elhangzottak" szerint az öltönyösök kiváltsága?

Nem, de itt nem is arról van szó, hogy elmész egy vendéglőbe jó ételt enni. Én sem fogok öltönyt venni, ha elmegyek a Csalogányba. De ez_egy_gálavacsora. Megint csúsztatsz. Nagyon nem szeretem az ilyen - meddő - vitákat, úgyhogy ki is szálltam belőle.

Kellemes Karácsoni Főzőcskézést Mindenkinek. (nálunk töltött káposzta, sült kacsa, sült pisztráng és némi dosznótoros lesz a menü)

Roberto:

Nem valószínü, hogy elmegyek erre a vacsorára, de ha mennék, biztos nem zavarna, ki milyen ruhában van, viszont az is biztos, hogy én öltönyt húznék.
Egy hölggyel - volt középiskolai osztálytársnöm, jó barátnöm - beszélgettünk erröl az esküvöje után, miszerint kicsit rosszul esett neki, hogy valaki olyan ruhában ment el rá, amilyenben mindig is jár. A ruha is lehet a kommunikáció része. A hölgynek nagyon fontos nap volt - ha nem a legfontosabb - az életében az esküvöje, azaz más mint a többi. Ha meghívott vendég megjelenik ugyanabban a ruhában, amiben mindig is jár, az valahol szerintem azt fejezi ki, hogy szerinte ez tök ugyanolyan nap, mint bármelyik másik, és én megértem, hogy ez rosszul eshet valakinek.
Jelen esetben például a "kiöltözéssel" jelezhetjük azt, hogy ez nem akármilyen nap a hazai gasztronómia történetében, és nem egy szimpla vendéglöi étkezés. Szerintem az ezzel kapcsolatos konvenció is hasonló okfejtésen alapszik.

Kedves Robertó!
Nem állt szándékomban megbántani, amennyiben mégis így történt elnézésedet kérem.
Én magam is hordok farmert, mi több ahoz a generációhoz tartozom, amely a farmernedrággal tiltakozott egy "dekadens" társadalomi berendezkedés ellen.
Azonban az öltözeted tükrözi azt is, miként vélekedsz arról az eseményről, amit megtisztelsz a jelenléteddel. Ez nem sznobizmus.
A szabadság nem keverendő a szabadossággal, bár kishazánkban, a libelarizmus örve alatt, minden igazodási pont elveszett. Ezért nem tudják egyes generációk társadalmi csoportjai abszolválni a közösségi élet szabályait,
alul szoccializálódnak.
Ez a dekadens!
Azt olvastam egyszer valahol, hogy a gourmetet nem az érdekli mivel eszik, hanem az, hogy mit. Csak hogy a két dolog nem összekeverendő.
Úgy gondolom te sem igazán szereted a "szúnyoghálóra" klopfolt rántott húsos vendéglői kosztot, hanem inkább az "elegánsabb" fogásokkal tiszteled meg magad. Én erre értettem a "farmert húzott" kijelentésemet, mivel nálunk ez az általános "VISELET"
Még egyszer, nem áll szándékomban sem téged sem mást megbántani avval, amit leírok.

Ajaj. Amuci, ezt az antilberális vonulatot inkább hagyjuk ki... Nem vezet sehova, és eddig megfért itt mindenki, libsi, komcsi, jobbos, fiatal idős. Ne kezdjük el egyik oldal érzéseit se bántani, vagy gondolkodásmódjukat felelőssé tenni a hibákért.

Drágáim, nem szartaposás ez:)

:-)

ha Witzigmann jön akkor szerezetek kokot meg prosecot, mert mindkettöt szereti az Öreg;))

ROBERTO // Szerintem menj el, ne hagyd ki. Nem az öltönyön múlik. Legalább most légy olyan laza, hogy az öltönyt is felveszed. Ugyanolyan görcsösen ragaszkodsz a farmerhez, mint mások az etiketthez.
Kár lenne, ha egy fiatalember (?) aki komolyan érdeklődik a gasztrokultúra iránt, egy ilyen cskélység miatt mulasztana el egy nagyszerű eseményt.

üdv. v.

Leoneoo7!
Politikai kérdést te próbálsz belemagyarázni a leírtakba. Itt senki nem politizál, olyan fokon mint ahogy neked ez az egész lejött. Talán mégegyszer átolvashatnád amit írtam.
Üdv:amuci

Tök mindegy, hogy mibe öltöztök fel, ha meglátja, hogy mi van itt úgysem jön többet vagyis, ha kedves Étrend és MNGSZ "képviselői" részt vesznek rajta, mert én is voltam tag az egyik tiszteletbeli szövetségnél, de a pénzt amivel lehúztak és kirándulgattak belőle inkább adtam volna az árváknak, hátha az egyik megtanul főzni... Vissza térve az öltözködésre nézzetek utána, hogy Witzigmann úr kedves padavanja Roland Trettl, hogy szokott kiöltözni akkor jó lesz a farmeres, zakós megoldás nagyon.

Egy kis ajánlás, aki nézni tudja.
A Német ZDF DOKUKANAL műsorán tegnaptól látható „Die "kulinarische Weltreise" mit Eckart Witzigmann”, több részben délután, és este az ismétlés. Bővebben a www.zdf.de/ZDFde/inhalt/30/0,1872,7144254,00.html

Nem sokára itt van Eckart Witzigmann és egy kis ízelítő, hogy mihez van hozzászokva:

www.hangar-7.com/#special-pages/events/ikarus-nacht-2007/

ez oldal alatt nézzétek meg a "der film" című bekezdést (szemem, szám tátva maradt)


úgy érzem szakácsainknak fel kell kötniük a nacijukat, mert nem lesz egyszerű neki gála vacsorát prezentálni vagyis olyant ami lenyűgözze, de hajrá.

witzigmann műsora most az mtv2-n

13:20-13:45 !!!

Kedves MBTD!
Kezemben van E.Witzigmann -apero című kulináris magazinja.A 6-os szám.Nagyon szuper!!!!Kérdezhetek?
Mi a kerbelwurzel??(Ami nem azonos a turbolyával amit mi zöldként ismerünk)
Itthon beszerezhető-e , és ez a magazin?
Szép napot!

Kedves Bacsa, Apéro megrendelhető itt:
www.apero-magazin.de/newsletter.php
A Kerbelwurzel turbolyagyökér.

de mikor érjük meg, hogy olyan alapfűszer, mint a turbolya egyszerűen kapható lesz a piacokon?

Akkor amikor minden háziasszony alapfűszerként tekint majd rá és keresi a piacon. Egyetlen zöldségesnek sem éri meg tartani olyasmit amit nem ismer, és nem kéri senki tőle.

Amúgy gugának tutira van...

Van frissen vágott turbolyám, szárított is, meg turbolya vetőmagom is, ha valaki veteményezni akar

Leone, honnan tudtad:-)))?

Megnéztem a hangár-7 der film elejét...

Kiborító látni, hogy miben nem lesz részünk itthon soha. 240 adag fine dinig tálalás, 13 fogású vacsora, kétszáznyi személyzet, teljes koreográfia, pontos menetrend.

Gyönyörű...

Irígy vagyok.