Imádom a Cserpes termékeket, a Classic éteremben csak az ő dolgaikat használtam. Joghurtjuk, tejfölük, tejszínjük, tejük messze a legjobb itt a környéken, a sajtokra azért még rá kell erősíteniük! ;)

Ezt én is aláírom Polimer!Csak az ő tejfölüket veszem ha tehetem!Off:eltűntél mint az aranyóra :)

Off: Hát sajnos el. Egyenlőre panírozom a rántott húsokat! Bár remélem már nem kell sokat várni és újra "büntethetek" mindenkit a kreációimmal! ;)

virágoskút tejfel rulez

Nekem a Cserpes tejföl túlságosan híg, többször próbáltam már és mindig csalódás volt. A Cserpes amúgy is egy érthetetlen jelenség számomra. Vannak zseniális termékeik, például a tejszín, a rudi, de mondjuk a "házi" vajukért konkrétan börtön járna...

Ja, a legjobb tejföl pedig a savanyodni hagyott Cserpes tejszín! :) Sűrű, krémes, jóízű...

Nálunk a Fuchs a menő. Boppét konkrétan szerintem még nem is láttam...

@Before: lehet, hogy ezzek ők is tisztában vannak? Mert akkor azért "nem kapok" a boltjukban soha ;)

@dezso: Fuchs +1

A Jásztej tényleg nagyon jó.

@dezso: ezzel a Fuchs-szal kétszer találkoztam. Az első alkalommal reveláció értékkel bírt. Krémes állag, kellemesen intenzív ízvilág, szóval teljesen oda voltam tőle. Viszont a második alkalommal totál csalódás volt vizes állaga és savanykás, vagy inkább semmilyen ízével. Nyilván egy tejtermék folyamatosan alakul, érik stb, de ennyire nagy különbséget talán mégsem kéne produkálni.

@Gasper: pedig produkál. Az egyik versenyző a helyszínen tragikusan szerepelt. A gazdájától kaptam egy pohárral, hidd el, már órák múlva is sokkal jobb volt. Tegnapra pedig olyan elképesztően jó lett, hogy versenyt tunkoltuk, nem volt szívem elpazarolni a túrónokedlire.

@Benikuty: Most mesélte küvé is ezt. Hát ennek fényében kifejezetten bánom a kishitűségemet, mert én hazavittem, otthon megkóstoltam, és mivel ugyanolyannak tűnt, mint a teszten, kihajítottam. :(

@ehran: hiba volt. De nem csak ez, most írtam meg Küvének.

@Benikuty: a paraszttejföl nem piaci szereplő, azért vittem, hogy bemutassam, otthoni körülmények között mit lehet kihozni 30-40 liter tejből.
Valamivel jobb eredményre (höhö) számítottam, mert volt már hasonló teszt, mikor bio audit ügyben vizsgálták az érzékszervi tulajdonságokat, és össze is hasonlították más termékekkel.
Viszont szombaton én is éreztem az enyhe penész-, élesztőgomba jelenlétét, ami egyértelműen megengedhetetlen technológiai-tárolás hiba, ilyen terméket nem szabad eladni, fogyasztani.
Most nem tudok erről többet, mert telefonon pötyögök.

akkor tegyen minden tejfeles egy életút görbét a csomagolására...

@gastrogaleri: a készítés dátuma (a szavatossági idő mellett) nem lenne hülyeség

@ekkerjoz: szerintem szombaton még éretlen volt. Vagy hogy is mondjam...,szóval nem volt kész.

@Benikuty: én meg azt mondom, hogy egy előre csomagolt bolti tejföl ne produkáljon ilyen ordító különbségeket. A háztáji természetesen más tészta.

@dezso: fuchs +1, de a legdurvább a tejszínjük, körülbelül 10 másodperc alatt lett kemény hab belőle. Az igaz, hogy kis ingadozás van a minőségben náluk, de az "alja" is messze fölötte van bármelyiknek, főleg a gyáriaknak.

@Benikuty: ha egy tejföl nincs kész, akkor édes... de ti tudjátok.

@muskotály küvé: dehogy tudjuk:)

@Gasper: a Fuchs nem kimérős "házi"?

@Benikuty: Szerintem nem kimérősebb, mint a Cserpes.

Nem tudom amúgy, hogy direkt osztották-e fel a termékeket, de pl. a Cserpes vaj ehetetlen, joghurtban viszont ők a jobbak stb.

@Savior: a békásmegyeri piacon egy tálból műagyag pohárba mérik, pont úgy, mint a Fino-Foodét az óbudain.

@Benikuty: Fuchsot lehet kapni kimérve és pohárba csomagolva is.

@Benikuty: van kimérős és van dobozos is, én az utóbbit kóstoltam. De azért házinak nem nevezném.

@Benikuty: Persze, nem is tudom, hogy mehetett ki a fejemből. :) Mindenesetre nekem a kimérős megoldás szimpatikusabb, jóval kevesebb szemét keletkezik.

valamiért valóban a kimérős verzió a szimpatikusabb...

bár a fenti kép nem tűnik színhelyesnek (vagy csak a monitorom rosszul kalibrált), de ennek tudatában is riasztóan hat a bolti és még nem romlott tejföl "egyen fehér" színe. kíváncsi vagyok a tesztre. (a nagymamámé szín alapján a bal felsőre hasonlít :)

Merész tejföl nem versenyzett?
Gyakran vásárolom, Pest megyében több helyen is árul,. Három éve @muskotály küvé meg is emlékezett róla kommentjében, itt a BSZ-ban:

muskotály küvé 2008.03.27. 10:26:56
Tejföl + túró témában szerintem nem kell Pesttől messzire menni: Csomádon van egy maszek tehenész (Merész Sándor), aki intenzív módszerekkel tart fekete-fehér teheneket (jó sokat). A nyers tej egy részét önös érdekből nem tejüzemnek, hanem kulturált körülmények között, átalakított furgonokból (acéltartályból) méri ki Veresegyházon és Fóton. Néhány éve tejfölt és túrót is készít.
Tehát nem bio, meg semmi ilyesmi, de:
- a tej fölözetlen, nagyságrendekkel jobb a boltinál, most asszem 180 Ft/l
- a tejföl és a túró előre csomagolt, címkézett, lejárati idővel (nem úgy, mint a biopiacon), a tejföl édes, a túró annyira zsíros, hogy tejföl nélkül is használható túróscsuszának, stb.
Mivel teljesen legálisan, pénztárgéppel, számlával működik, "profi" vevőknek is érdemes körülnézni.

@kunkori: miért lesz narancssárga a tejföl?

jásztej nekem is bejött, és akkor mostantól szakmailag is meg leszen alapozva a választás.

@Rizs Ottó: szerepelt, lásd a következő posztot...

@Before: éppen ezt szeretném megtudni én is. úgyhogy el is olvasom a következő cikket.

Kár hogy a Virágoskút terméke nem szerepelt a kóstoláson.

@Jacques de Molay: a Fuchs tejszín nagyon durva, a legjobb az volt, amikor a felvert tejszínt evőkanállal toltuk be és nem bírtunk leállni, annyira finom volt...

Időnként feltűnik néhány üveg az Auchanban Csikós András tejfeldolgozójából. Visszaváltható üvegben kapható, emlékeim szerint nem homogénezett tejből készül, elég jó.

@Octopus: ráadásul biogazdálkodásból származik, vagy mi a szösz

www.vallalkozoinegyed.hu/20100309/ostermeloi-bio-tejtermek-keszites

Lehet még kapni jó tejfölöket de sajnos, már sok tejfölt hamisítanak pálmaolajjal.
Több tejüzemben is dolgoztam és sajnos ezeket nem vizsgálják pedig 30-40%-a pálmaolaj a tejfölöknek.

@Before: Ha pálmaolajat tesznek bele attól sárgásab lesz a szine.

@kormibonti: tévedés a sárga színt a karotin adja, az nincs a pálmazsírban, vajból lehet.