Budai Gourmet 2011

2011.05.30. 23:07 MBTBD

arpi 1_3322.jpgEzzel a képpel sajnos nem rendelkezik az archívum.

A háromnapos Budai Gourmet szakmai nappal kezdődik, majd június 3-án 12 órától nyílik meg a nagyközönség előtt.

(Fotó: Bakcsy Árpád)

2011. június 3-4-5-én ismét Budai Gourmet, újra a Millenárison.

Éttermek, borászatok, pálinkaházak mutatkoznak be, kóstolhatók sajtok, szalámik, sonkák, sütemények. A háromnapos gasztronómiai fesztivált ezúttal a Sziget-kft szervezi.

A Magyar Gasztronómiai Egyesület tagjai közül képviseltetik magukat:

Az MGE-standnál: Alabárdos Étterem (csütörtök), Olimpia (péntek), Mák Bisztró (szombat), Csalogány26 (vasárnap)

Önálló standon három napig: Arany Kaviár, Aranyszarvas, Bock Bisztró, Costes, Laci! Konyha! és Laci Pecsenye Bisztró, Pest Buda/Pierrot, Kistücsök, XXL Catering/Anyukám mondta/U26, Auguszt Olga és Auguszt József (két standon is)

Néhány fogás a kínálatukból: borjúnyelv morzsában, marinált szaibling sóskával, kenyérlángos és sült kolbász, harcsa halászlémártással és kapros darával, borjúláb, kecskeragu csalánnal, carpaccio pacalból, citromos nyúlkolbászka medvehagyma-mustárral, somlói galuska ...

A részletek, pontos helyek és időpontok ITT »»»»»

49 komment

Címkék: budai gourmet

Kommentek:

Hapcedli 2011.05.31. 14:58:36

2900 Ft lesz a napijegy, amiért adnak egy kóstolópoharat (a nagybani árát inkább nem ismertetném) és egy üres - feltölthető - kóstolókártyát.
Remélem, legalább a kiállítók nem fizetnek a helyért...

porrongy69 2011.05.31. 16:24:52

@Hapcedli: akkor itt sem lehet olcsón lerészegedni? :D

blizma 2011.05.31. 16:31:02

@porrongy69: A fentiek szerint drágán se...

süllőcske 2011.05.31. 16:51:49

Jól hangzanak az ételek elnevezései.

elGabor 2011.05.31. 18:28:14

Féloff: kedves MBTBD, megtudhatjuk, hogy mikor jelenik meg a 2011-es étteremkalauz? Várjuk! :)

Benikuty 2011.05.31. 19:10:02

@Hapcedli: miért ily szemérmes, kenyeres;)?

nana! 2011.05.31. 21:00:41

@Hapcedli: +1000 Ft a Food Show, ja és a kiállítók többet fizetnek, mint fent a várban! Magam részéről BOJKOTT!

Hapcedli 2011.05.31. 23:12:21

@nana!: Jézusom! Pedig ott is fizettek rendesen...
Valahogy minden kiállításon azt tapasztaltam az utóbbi években, a szervezők elvesztik egy idő után az önkontrollt. Le akarnak húzni mindenkit brutálisan. Ez igaz a várbéli fesztiválra éppúgy, mint Rókusfalvy etyeki bulijára.
Korábban kivétel volt a városligeti borbuli, belépő nélkül, meg a Bor és Jazz nevű rettenet a Városháza Parkban. Az utóbbiban pl. a kóstolópohár áráért nagyjából ki lehetett kölcsönözni egy poharat (600-ért adták, 500-ért visszaváltották). Ezeket leszámítva jobb elmenni külföldre, érdekes módon pl. a kürti borfesztiválon képesek méltányos konstrukcióban kínálni a belépést a dír szervezők.
Nálam betelt a kredenc (meg más is) az üzletileg rám tukmált kóstolópoharakkal...

demagofób 2011.06.01. 09:03:41

Külföldön, ha részt veszel egy vásáron, van belépő, de ha vásárolsz is akkor a rákövetkező éven ingyenes belépőket! kapsz. Ez nem lenne rossz megoldás itthon sem, főleg, hogy elektronikus kártyán vezetik mennyit költöttél...

EMU 2011.06.01. 15:36:12

Kell a pénz kalácsra

loggoll 2011.06.01. 22:11:07

A szervezők nagyon elszálltak. Idén nem megyek, remélem mások sem.

Az,Öreg 2011.06.02. 01:03:51

Javaslom a fent olvasható negatív kommentek szerzőinek: Ne alkossanak véleményt a rendezvényről ELŐRE, amikor még nem is tudják mit fognak kapni a pénzükért.

Úgy gondolom, egy fél színházjegy árát MEGÉRI, hogy megismerhessem:
• a 27 étterem kínálatát, és szakácsait,
• a 12 sörös és üditős kínálatát ,
• a 20 kézműves, gourmet kínálatát,
• a 9 pálinkafőzőt, és
• a 70 kiállító borászt,
valamint, a kínálatból egy-kettőt meg is kóstolhassak.

Nézzék meg a www.sziget.hu/budaigourmet honlapon kínált további programokat, (pld. lazacbontó verseny) menjenek el a rendezvényre, és írják meg a véleményüket, UTÓLAG!

(Nem tudok egyetérteni @nana, és @logoll, felhívásával, ezeket a „dögöljön meg a másik tehene is!” elvvel azonosnak vélem.)

Gasper 2011.06.02. 05:23:07

@demagofób: @nana!: @EMU: @loggoll: csak nem a hónaljszagú majálisok után sírnak a kartársak? :)

demagofób 2011.06.02. 08:58:04

@Az,Öreg: @Gasper: Ebben inkább az van benne, hogy lamentál az ember, mert tudja, hogy el kéne menni, de azon aggódik, hogy megint meleg borok lesznek, hosszú sorok, magas árak... Tehát csak simán lehúznak. Átlag magyar ember így megy étterembe is...

Miért kell ennek a budai várban lennie?
A budaiaknak nem jó, pestieknek nem jó. múltkor volt jegyem a pálinka fesztiválra, mégsem bírtam rávenni az asszonyt, hogy jöjjön fel velem...

Színházjegyet szervezőkön keresztül ennek a feléért is lehet venni...

loggoll 2011.06.02. 09:26:06

@Az,Öreg:

Színházba általában jobb helyre veszek jegyet, de így is ritkán fizetek 3000 forintot.

Nehéz összehasonlítni a színházzal, mert ott az előadás a "fő termék". A Budai Gourmet-nál pedig az, amit ott elfogyasztok. Ez olyan, mint ha a színházjegyért azt kapnám, hogy megnézhetem a színészeket élőben, de ha azt akaronm, hogy elő is adjanak valamit, akkor oda kellene mennem valamelyikükhöz és adni nekik még egy ezrest.

Hapcedli 2011.06.02. 09:35:24

@Az,Öreg: azon érdemes elmerengeni, hogy ide fogyasztani mennek az emberek, nem elsősorban nézelődni/művelődni. Ha már színház, inkább ahhoz hasonlítsd, mintha a színházi büfébe lenne a belépő 3000 Ft.
Egyébként azt gondolom, ez a szisztéma a megjelenő kiállítóknak-árusítóknak se jó. Ha már valaki baromi sokat fizet a helyért és ráadásul igényes/drága dolgokat kínál, elemi érdeke, hogy a látogatók legalább olcsón bejöhessenek. Mennyibe kerül, hogy egy ember itt alaposan körbekóstoljon? 10-20 rugó. Csak ebből a szervezők lehúznak a kiállítókról minimum 20%-ot - a helypénzen kívül. Ez nem lenne elég?
Számos kertészeti kiállítás állt fejre az utóbbi években attól, hogy a szervezők már a kiállítókon gennyesre keresték magukat, de ennek ellenére még drága belépőket alkalmaztak. Most aztán megy a nyígás, hogy elfogytak a látogatók...

málnási 2011.06.02. 10:24:13

egyrészt nyilvánvaló, hogy az alsóbb, szájtáti, máshol befröccsözött, fájndájningra beszólogató társadalmi osztályokat messze kell tartani valamilyen módon az ilyen rendezvényektől. a mai világban más módszer erre nem alkalmas. régen odaraktak egy csendőrt és elpofozta onnan az illetéktelent, ha egyáltalán eszébe jutott valamelyik szerencsétlennek, hogy odapofátlankodjon az uraknak való eseményekhez.
de ez a módszer meg azért undorító, mert úriember, ha enni akar, akkor nem mindenféle hitvány szervezők zsebét fogja tömni.
amíg a magyar ilyen szinten szervilis, primitív, ostoba, hogy azt hiszi, hogy egy étterem bemutatkozása egy kegy, ami egy kiállítás keretében nyilvánul meg, addig ezt el lehet játszani vele. és el is játsszák.
szóval bonyolult a dolog. :)

muskotály küvé 2011.06.02. 10:28:26

@Hapcedli: vidéken szerintem nálunk is jobb a helyzet, pl. a szekszárdi borfesztivál (pár éve még)teljesen ingyenes volt.

muskotály küvé 2011.06.02. 10:30:33

@demagofób: ha mégis kimennél, ne a várba menj, hanem a Millenáris Parkba, mert ott lesz.

demagofób 2011.06.02. 10:30:53

@málnási: Pont ezért javasoltam, hogy aki költ az jövőre ingyen jöhessen...

Jó kérdés, mit nyújt egy ilyen alkalom. Kapsz egy listát, hogy kik azok akik az elitnek tartják magukat és nem félnek ezt bizonygatni.
Nem hiszem, hogy egy szabadtéri standokon akkora kulináris élmény kaphass, hogy attól hanyatt ess...
Ellenben nagyon jó marketing eszköz lehet a kiállítóknak, de akkor én miért fizetek?

ROBERTO 2011.06.02. 15:24:41

@demagofób: A nemzetközi vásárokon is van belépőjegy, éls a kiállítók is fizetnek. Miért nem háborít fel az, hogy egy FEHOVA belépő is kb ugyanennyi, és ott sem kapsz ingyen kaját-piát?

Más kérdés, hogy ha a szigetelők szervezik, akkor miért nem a szigetre egy sör-bor-pálinka összevont fesztiválra? Egy igazi nagy bulira, ahol mindent meg lehet kóstolni, ami jó és finom!

Az,Öreg 2011.06.02. 16:31:58

@málnási, 10:24:13 órai bejegyzése után, kimentem körülnézni. A készülődés, a látvány, RENDKIVÜLI!
Most ugyan az eső haza zavart, de ha az idő is kedvez, péntek, szombat, vasárnap, a látogatóknak szép emlékei maradhatnak.

Ez a blog a Magyar Gasztronómiai Egyesület blogja, nem hiszem, hogy a nevét adná, egy „undorító módszerű” rendezvényhez. A szervező, pedig NEM „egy mindenféle hitvány”, hanem az egyesület egyik tagja, aki ezzel a rendezvénnyel, (hasonlóan a megszerzett Michelin csillaghoz) első sorban a magyar gasztronómia hírét szeretné növelni.
(Igaz, „bonyolult a dolog”, már ami a csendőrt, és a komment összevetését illeti!)

@ loggoll, az összehasonlításhoz: mindkét esetben a „fő termék” az előadás. A budai gourmet esetében, a látvány hogy mire képesek a magyar szakácsok, borászok, pálinkafőzők, sajtkészítők, stb., „a melléktermék” a színház esetében az élmény, a jelen esetben, az hogy meg is kóstolhatom. (Igaz, ennek maradandó része, már nem olyan szép.)

loggoll 2011.06.02. 16:38:45

@Gasper:

Nem sírunk, csak nem szeretjük, ha valaminek az árazása szerintünk nem korrekt. És itt nem arról van szó, hogy ne telne rá, nem fizetnénk ki ennél jóval többet is valamilyen gasztroélményért, hanem arról, hogy nem tetszik.

kipsta 2011.06.02. 18:41:50

@Az,Öreg:
lám-lám,a fogadatlan prókátor újra akcióban :)
egyébként nagy kár,hogy a törvény nem bünteti a nyilvános seggnyalást.
nálam ezért már fogház járna:)
javasolhatok én is valamit?
1:szálljon már le, vissza a földre.
2:inkább privátban nyalizzon az érintetteknek LÉCCI!
ÜDV!

Savior 2011.06.02. 18:59:44

@Az,Öreg: I beg to differ. Azért szerintem egy gasztronóniához erősen köthető rendezvényen a kóstoló a "fő termék"; és nem hiszem, hogy ezzel a véleményemmel egyedül vagyok. Nagyon vacillálok azon, hogy kilátogassak-e vagy sem, mert bizony a belépő árát elnézve nem sok jóra számítok az ételek árazásával kapcsolatban sem -- igen könnyen elképzelhetőnek tartom, hogy egy embernek tényleg ki kell csengetnie a fent említett 10-20 rugót ahhoz, hogy a nyálcsorgatás (szó szerint) helyett valóban élvezhesse a rendezvényt. Az pedig irreálisan sok.

elmeherceg 2011.06.02. 20:37:14

Nincs is annál szebb, mint amikor azok mondják, minek rinyálni a háromezres beugró miatt, akik amúgy innen-onnan kapott ingyenjeggyel mennek be...

Hapcedli 2011.06.02. 22:37:36

@kipsta: gondolod, esetleg fizetne belépődíjat is, hogy kinyaljon egy feneket? :)
Egyébként ezt az egészet is felfoghatjuk pozitivista módon. Mindössze egy Rapala wobbler ára a belépő. Kimegy az ember a Dunára, behajítja egy víz alatti fába, beszakítja, KÉSZ...

kifli 2011.06.02. 22:48:29

biztos jó lesz. papírpohárból sem kóstolok bort. műanyag tányérból sem gurméskodok.

Az,Öreg 2011.06.03. 01:07:23

@Savior: I accept the argument. Az eső után, az egyesület néhány tagjával visszamentem. A kártyámat 3000 forinttal feltöltve, az engem érdeklő három ételt, és két borfajtát megkóstoltam. Ne vacilláljon, látogasson Ön is ki.

@kipsta, mivel alapító tagja vagyok a Magyar Gasztronómiai Egyesületnek, bejegyzése rám nem érvényes. (Ez pedig az egyesület blogja.)
De bejegyzésével, személyét illetően, egyről meggyőzőt, igaz az a latin mondás, miszerint: „Turpis sermo, turpis animi character.” (Csúnya beszéd, csúnya lélekre vall.)

@ kifli, adnak üvegpoharat, és működik üvegmosó is!

Mr Chablis 2011.06.03. 08:38:38

Én étteremmel vagyok kint, kiállítóként. A standot a szervezőktól ingyen kaptuk, csakúgy, mint az összes többi étterem. Csak a forgalom után kell jutalékot fizetni, az meg korrekt. Ami a szervező költségeit illeti, nem szeretnék a helyében lenni. Az infrastruktúra megteremtése, a helyszín bérleti díja, a kultúrált környezet megteremtése nagyságrendekkel többe kerül, mint a várható bevétel. Ez inkább egy küldetés, nem érdemes dehonesztálni.
Én örülök, hogy kint lehetek, és bizakodva várom a hétvégét. Btw: A műanyag tálalóeszköz abszolút megfelelő minőségű.

Hapcedli 2011.06.03. 09:57:59

@Mr Chablis: nem is vagy a helyében (a szervezőnek).
Ezek szerint megkönnyebbültél...

loggoll 2011.06.03. 10:41:47

@Az,Öreg:

"mindkét esetben a „fő termék” az előadás. A budai gourmet esetében, a látvány... "

Ezek szerint nagyon másképpen gondolkozunk (ami persze nem baj). Nekem egy ilyen gasztronómai eseményhez hozzátartozik az evés és az ivás. Ezek nélkül olyan lenne, mint beülni csukott szemmel egy moziba -- pusztán az illatokért.

loggoll 2011.06.03. 10:46:13

@Mr Chablis:

Korrekt, hogy kiállító is elmondja a véleményét, de

"Az infrastruktúra megteremtése, a helyszín bérleti díja, a kultúrált környezet megteremtése nagyságrendekkel többe kerül, mint a várható bevétel."

azt jelenti, hogy minden egyes vendégen modjuk 30 ezret buknának? (Ez egy nagyágrenddel nagyobb, és még nem is nagyságrendekkel) Azaz ez egy altruista rendezvény.
:-)

málnási 2011.06.03. 10:54:12

nem szeretne a szervezők helyében lenni! hát ez kész! azt hittem az öreget nyalásban nem lehet felülmúlni!. lol
tényleg, nem kéne valami kis kárenyhítést összedobni szegény szervezőknek?

málnási 2011.06.03. 12:47:59

hát nem aranyasos?
gasztrosivatagból egyenesen gasztrofőváros!
lol

www.privatbankar.hu/cikk/utazas_biztositas/tul_a_gulyason_gasztrofovaros_lehet_budapestbol_43313

demagofób 2011.06.03. 14:35:33

@málnási: Ez valóban mókás! Lyonnal említi egy lapon Budapestet :D Pedig ott már 4 metró vonal van...

Viszont ez érdekes:
www.origo.hu/uzletinegyed/hirek/20110602-hamburgerado-az-elelmiszerek-szeles-korere-kivehetik-cel-a-par-tizmilliardos.html
Megemlíti, hogy az E adalék anyagokat tartalmazó élelmiszereket sújtaná a hamburgeradó!
Méregdrága vegeta és zacskós leves, lisztből készülő kenyér! Csodás lenne!

Before 2011.06.03. 17:14:28

@demagofób: én az inforádióban hallottam, szakadtam a röhögéstől rendesen...
Az e-számokat hamburgeradózni igen okos gondolat, főleg, hogy gyakorlatilag minden létező összetevőnek van e-száma, például a c-vitaminnak is...

Mr Chablis 2011.06.03. 23:50:45

@loggoll: Ha tényleg kiváncsi vagy a számokra és nem csak trollkodsz, gyere ki , keress meg a Mezzo standon és elmesélem neked szívesen, hogy működik egy ilyen rendezvény.
Haris György

Benikuty 2011.06.04. 07:43:55

@Mr Chablis: ott a pont:)

elmeherceg 2011.06.04. 07:57:00

@Mr Chablis: Az igaz, hogy - az éttermekkel ellentétben - nem mindenki kapta ingyen a helyet?

loggoll 2011.06.04. 08:58:42

@Mr Chablis:

Okés, köszönöm, a számok érdekelnének, és tudom, hogy a kívülállók többsége meglepődne a költségeken, de mondtam, hogy idén nem megyek.

"Ami a szervező költségeit illeti, nem szeretnék a helyében lenni."

Ja, most, hogy aláírtad a neved, most értettem meg igazán ezt a mondatot. :-)

Mr Chablis 2011.06.04. 09:06:19

@elmeherceg: Azok az éttermek kapták ingyen, akiket a szervező mindenképpen ott akart látni, akik feltehetően a magas színvonalat képviselik. Volt olyan is, aki béreli a standot, egyébként kevesebbért, mint tavaly ilyenkor, ezek inkább szolgáltatók. Sajtos, kenyeres, stb. A borosok meg mind. A tegnapi nap alapján talán kicsit elfogultan, de azt kell mondjam, hogy ez az ország eddigi legjobb gasztro rendezvénye.
Ha meg lehetne fogni így ahogy van, és lerakni Londonban, Berlinben, vagy akár Barcelonában, az lenne az igazi országimázs!

Before 2011.06.04. 09:27:50

Barátom volt kint tegnap, érdeklődő, de nem túl elmélyült gasztrotémában. Az volt a véleménye, hogy nem rossz, de nagyon lehúzós az egész.
Nem egy garasoskodó típus, szóval tényleg necces lehet.

Hapcedli 2011.06.04. 10:05:37

@Before: tavaly se volt olcsó az étel a Várban. Ha nem ingyen etetnek meg a szereplő séfek, aligha eszegettem volna 4-5 félét (ha jól emlékszem, 1500 lett volna egy kóstolónyi adag).
Az más kérdés, hogy tavaly a lacipecsenyések [ez nem az idei P. Laci (muhaha), hogy félreértés ne essék, hanem az XXL Catering] különbek voltak a szokásos vásári felhozatalnál (ránézésre), és az ex-szervező úr bizonyos Hapci sugallatára egy, a szokásosnál szintén különb kemencés lángos készítő különítményt is meghívott.

elmeherceg 2011.06.04. 10:19:57

@Mr Chablis: Köszönöm, és egyebeken nem vitatkozva, értem az (üzleti) motívációt is.
De! Ez valami olyasmit sugall, hogy a szervezők mindenki máson, beleértve kiállítókat, látogatókat, próbálja meg pótolni az így kiesett bevételt. Ez azután azt eredményezi, hogy több kiállítónál is (lényegesen) drágábban lehet hozzájutni ugyanahhoz a portékához, mint a már bejáratott eladási pontokon. Ez megfejelve a 2900 forintos belépővel mindenesetre elgondolkodtató.
Amúgy a színvonalra - egyelőre - senki nem panaszkodott.

MBTBD 2011.06.04. 10:22:09

@Before: A résztvevők és a vendégek véleménye egyértelműen az, hogy ilyen magas színvonalú és ilyen kultúrált gasztrofesztivál Magyarországon még nem volt. Reméljük, hogy a jövőben még lesz. A „lehúzás” mint olyan, szóba sem jön egy olyan helyzetben, ahol a szervező több tízmilliós veszteséggel számol.

Étteremben is kifizetjük a számlában a szervizt és a környezetet. Itt igazi székek vannak, rendes asztalok, normális körülmények. Ne hivatkozzatok arra, hogy mit mondott valamely ismerősötök, hanem nézzétek meg magatok.

A fesztivál megérdemli, hogy legalább ne másodkézből szerzett értesülések alapján ítéljék meg.

MBTBD 2011.06.04. 10:29:01

@elGabor: még júniusban.

bpacsi 2011.06.04. 12:35:56

Én ma mindenképpen kilátogatok az előttemszólókhoz csak annyit h mint mindenhol a minőséget itt is meg kell fizetni ez van .

demagofób 2011.06.04. 21:04:38

@Before: "Az e-számokat hamburgeradózni igen okos gondolat, főleg, hogy gyakorlatilag minden létező összetevőnek van e-száma, például a c-vitaminnak is..."

Nekem a C vitamin teljesen megfelel természetes formájában is. Melyik zöldségnek, gyümölcsnek vagy tőkehúsnak van e száma?