Lezajlott a Bocuse d'Or lyoni fináléja: a skandinávok tartják erős pozícióikat, a franciák nem jutottak fel a dobogóra.A teljes bejegyzés…
Keverve és rázva – cacio e pepe
A négy nagy római tészta egyike. Háromösszetevős étel sok kihívással, nem könnyű jól elkészíteni.A teljes bejegyzés…
A repülő indiai
Az indiai újhullám vezéregyénisége Londonból repült Salzburgba: februrárban Vineeth Bhatia az Ikarus csillagos vendégszakácsa.A teljes bejegyzés…
Vámpírok dálja
Lencse és más éhenhalás ellen.A teljes bejegyzés…
Mit ér a tészta, ha római?
Az amatriciana a nagy római pasták egyike – mondják Rómában. Másutt mást mondanak.A teljes bejegyzés…
Téli zöldségek a Czifrayn
Az ötödik fordulóban 12/20 és 17/20 pont közötti tányérok kerültek a zsűri elé, ami nagyon jó eredmény.A teljes bejegyzés…
karizmatikus étel mge technológia
Hal és modern vajmártás a Czifrayn
Az ötödik Czifray-forduló halas-vajmártásos fogásai.A teljes bejegyzés…
Háromcsillagos menü az Ikarusban
Márciusban a flamand Gert de Mangeleer menüje van étlapon a salzburgi Hangar-7-ben, konyháját 18,5 pontra tartja a GaultMillau.A teljes bejegyzés…
Czifray ötödik forduló – aktuális sorrend
Kiváló tányérokkal zárult az ötödik forduló. A jelenlegi állás.A teljes bejegyzés…
Versenygarnírungok I.
Spárga-cannelloni, mustáros almaminyon, burgonyatorony. Pohner Ádám, a legutóbbi magyar Bocuse d'Or csapat tagja videón mutat be három versenygarnírungot. A teljes bejegyzés…
Szenvedélyes mártás (puttanesca)
Örömlányok umamibombája. Viágyzat, könnyen robban!A teljes bejegyzés…
Versenygarnírungok II.
Cékla, hagyma és répás sütőtök. Garai Ádám Brüsszelben és Lyonban szerepelt a magyar Bocuse d'Or csapat tagjaként, 2012-ben és 2013-ban, mint segítő (commis). Három versenygarnírungot mutat be videón.A teljes bejegyzés…