Bocuse d'Or
Tizenharmadik helyen végzett a lyoni Bocuse d’Oron a magyar csapat. A versenyző Molnár Gábor, a müncheni Geisel’s Vinotheque junior sous-chefje volt. Segítői: Pohner Ádám commis és Vomberg Frigyes coach. A két évvel ezelőtti lyoni Bocuse d’Oron Magyarország a tizedik helyen végzett.
A magyar csapat felkészülését Hamvas Zoltán, Bíró Lajos, Csapody Balázs és Molnár Attila irányította.
A Bocuse d'Or Akadémia Egyesület a korábbi Bocuse d'Or győztes Serge Vieirát kérte fel tanácsadónak, aki egyébként párhuzamosan az ausztrál csapat coach-a is volt. Az ausztrálok tizenkettedik helyen végeztek.
Magyarország 2015-ben másodszor kapta meg a legjobb plakátért járó díjat Lyonban:
Az idei dobogósok – változatlan skandináv dominancia, Franciaország ismét nem került be az első három közé
- Első: Norvégia
- Második: Amerikai Egyesült Államok
- Harmadik: Svédország.
Különdíjak
- Halfogásért: Japán
- Húsfogásért: Finnország
Magyarország
A két napos, 24 résztvevős lyoni döntőn a magyar csapat a második napon, január 28-án tálalt. A húsétel Label Rouge minősítésű gyöngytyúkból készült.
A zsűri elé kivitt nagy dísztál esztétikai vezérmotívuma a magyarok által felfedezett Gömböc volt.
A halétel sebes pisztrángból készült, zöldséggarnírungokkal.
6 hozzászólás
mbtbd #2015. január 28. 21:07
Az első nyolcban ott van öt.
Chablis #2015. január 31. 23:33
A hétköznapi gasztrokultúra a legtöbb országban közepes, de inkább alacsony minőségű. Talán Franciaország az egyetlen kivétel. És ebben szerintem pénztelenség, időhiány és igénytelenség egyaránt szerepet játszik. Mindezek fényében a 13. helyünk igazán megbecsülendő, elismerés illeti az egész csapatot. Végre valami, amire a kormány úgy költött, hogy értelme is van. Kicsit ugyanakkkor félek 2016-tól, hogy fog ez a város olyan vendéglátó lenni, mint Lyon volt? Ha szétszélednek a vendégszurkolók a városban egy jót enni...Tamás, erre készülni kell! Kiadni egy "fehér könyvet" vagy mittudomén, de nehogy beessenek egy Tró..ába, vagy.. na inkább nem is mondok neveket. A Tripadvisor sem sokat segít, meg van hekkelve, talán a majdani Bocuse d'or magyar verseny honlapján kellene ajánlásokat megfogalmazni. Mert sokat hozhat az európai döntő, de mindent vihet is!
kkornel #2015. február 01. 21:55
BZoltán,
Az északi konyha tudatosan lett fejlesztve ilyen magasszintre, rengeteg pénzt és időt öltek abba ahol most vannak. Megprobálnak helyben vásárolni helyi dolgokat az étlapra és a piacra tenni, ezért tartanak ott ahol.
Hasonlo programok/szervezetek vannak Ausztriában, Svájcban de a brand és az alpesi konyhának a "promoja" még nem ennyire erős mint északon.
Talán lehetne magyarországon az ugymond Pannon konyhát erősíteni illetve kitalálni.
Más, a pénztelenség nem mindig a legfőbb ok, hisz Észtország sem egy gazdag ország, szerintem az igénytelenség a legnagyobb gond...
HattoriHanzo #2015. február 13. 03:59
Csak nekem fura, hogy G&M, mint szakportál alig foglalkozik/foglalkozott az idei Bocuse d'Or versennyel? Sem a magazin, sem a Bűvös nem követte le a versenyt, az eredmény ismertetésén kívül gyakorlatilag semmi. Ezzel szemben a bulvár index verseny előtt mélyinterjút készített Molnár Gáborral, plusz élőben tudósított a versenyről.
Tényleg érdekelne, hogy mi ennek az oka. :/
rambo13 #2015. február 20. 12:38
@HattoriHanzo
örülök, h másnak is feltűnt, éni is nagyon kíváncsi lennék rá...Szépen lehetett követni a kiválasztást (H&E és Bocuse selejtező) aztán meg néma csend...lehet h vmi nem az MGE szája íze szerint alakult?
Nikoletta #2016. február 19. 23:55
Nem is èrthetem, Svèdorszàgban èlek ... hogy a nulla gasztrojukkal, hogyan lehetnek bent az első nyolcban ...?... pppff
A húsgombòcon ès a burgonya pürén kívül, nem sok mindent tudnak produkálni ....