Receptek az ötven éves Alabárdosból, avagy: hogyan lesz az almás pitéből szilvás rétes.A teljes bejegyzés…
Hotpot
Egyszerre nyelvzsibbasztó és csípős: a klasszikus kínai hotpotA teljes bejegyzés…
Egy osztrák, aki portugál
Decemberben mediterrán menü a salzburgi Ikarusban: Hans Neuner ételei az Algarvéról.A teljes bejegyzés…
Konyhafőnökök ejtőernyőn és lóháton
Retrospektív interjú háttérben dolgozó szakácsokkal és néhány tanulságos recepttel az Ikarus-repertoárból: Jörg Bruch és Tomislav Dananic.A teljes bejegyzés…
Savanyú káposzták emlékezete
Elhagyott minket, akár a kenyér, a gyulai, a pálpusztai és a szafaládé. De ne nyugodjék békében.A teljes bejegyzés…
Egyetemes káposzta
A töltött káposzta a világörökség része.A teljes bejegyzés…
Reggelis pezsgő
Egy reggelit sokféleképpen el lehet rontani, de mindig van vészkijárat: a jó pezsgő. A teljes bejegyzés…
Kuszkusz de luxe
Már nem béta verzióA teljes bejegyzés…
A nagy sajtolvadás
Raklett Zrt. A teljes bejegyzés…
II. Czifray kurzus – ötödik forduló
Időpont, helyszín, témák.A teljes bejegyzés…
A nagy kulináris felfedezések kora
Andok, Amazonasz, őserdő, sivatag, óceán, Peru. Limai vendégszakács a salzburgi Ikarusban. A teljes bejegyzés…