Hozzávalók szárított gombával készítve
- 50 g szárított vargánya, finomra vágva
- 500 ml napraforgóolaj
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
Az 50-60 fokosra melegített olajat a szárított vargányára öntjük, hozzáadjuk a fokhagymát, letárjuk,és 2-3 héten keresztül hűvös és sötét helyen állni hagyjuk. Leszűrjük.
Hozzávalók friss gombával készítve
- 250 g friss vargánya
- 3 gerezd fokhagyma
- 250 ml napraforgóolaj
- esetleg: frissen tört feketebors
A megtisztított vargányát lapokra vágjuk, egy napig kiterítve szárítjuk (ettől a gomba nem száraz, hanem inkább szívós állagú lesz).
A gombaszeleteket befőttesüvegbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, esetleg friss feketeborsot. Felöntjük az olajjal, alaposan lezárjuk az üveget. Sötét,. hűvös helyen tároljuk.