Túrós rétes másik verzió (Juhos József)

Tészta

• 800 g simaliszt
• 200 g rétesliszt
• 15 ml 20%-os ecet
• 5 g só
• 60 ml olaj

Töltelék

• 2 kg túró
• 12 tojássárgája
• 3 rúd vanília
  
• 180 g búzadara
• 4 kezeletlen citrom héja
• 12 tojásfehérje
• 400 g cukor
• 400 g tejföl