Hozzávalók
- Baumgartner Antal aranyszalagos szőke mangalicájából készült főtt sonka lapockából (Olaszországban állítják elő, beszerezéséhez jó viszonyba kell kerülni az autókereskedővel vagy környezetével).
- Fény utcai piac oldalában (az Auguszt cukrászdával szemben) néha kapható torockói igazi tejfel (50%-os)
- eredettvédett hajdúsági torma (beszerzése helyszíni tormáskertben)
A tormát frissen lereszeljük. Kevés sóval, cukorral, pezsgőecettel ízesítjük. Belekeverjük a tejfölbe, majd sonkaszeletre kanalazzuk, felgöngyöljük, salátaszívből vett levélre tálaljuk.