Hozzávalók
- 150 gr kerek szemű rizs (rizottórizs: pl. carnaroli, arborio)
- 7,5 dl tej
- 2 dl tejszín
- 2 rúd vanília
- 100 gr porcukor
- csipetnyi só
A tejet lábosba öntjük, a vaníliarúdból belekaparjuk a velőt, magát a rudat is hozzáadjuk. Közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, és a sót. Lángelosztón nagyon kis lángon készítjük, míg a rizs a tejet magába nem szívja.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukor felét, lefedve hagyjuk kihűlni. Közben a tejszínt felverjük a maradék cukorral. Mikor a rizs szobamérsékletre hűlt, óvatosan belekeverjük a habot. Hűtőszekrénybe tesszük. A készítés napján tálaljuk – hűtve.
Jól illik hozzá bármilyen friss gyümölcssaláta, kompót, karamellamártás.