Hozzávalók
- taggiasca-bogyó
- 1 l víz
- 800 g cukor
Taggiasca-bogyó magozva is kapható olajban, vagy maggal, sós vízben eltéve.
A bogyókat lecsöpögtetjük, majd a víz és a cukor keverékében felforraljuk, 30 percig nagyon kis lángon posírozzuk („abáljuk”).
Passzírozzuk, szilikonlapra vagy sütőpapírra terítjük, 100 C fokon szárítjuk, végül felmelegítjük a sütőt 170 C fokra, és néhány percig karamellizáljuk. Végül kisebb darabokra vágjuk vagy tépdessük.