Hozzávalók
- 50 gr vaj
- 16 friss füge
- 3 ek porcukor
- 200 gr málna
- 3 dl vörös gyümölcs-coulis
Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, beletesszük a fügéket és a cukrot. Világos aranyszínűre karamellizáljuk, majd 8-10 percre 210ºC-os sütőbe tesszük.
Kivesszük, a füge szárát levágjuk, csúcsát ollóval kereszt alakban bevágjuk. Az így keletkező nyíláson keresztül friss málnaszemeket töltünk bele. Elosztjuk négy tányérra, gyümölcs-coulis-t öntünk köré, egy-egy gombóc vaníliafagylalttal adjuk.
Gyümölcscoulis
A vörös gyümölcsöt röviden turmixoljuk, majd sűrű szitán áttörjük, porcukorral és citromlével ízesítjük.