Japánban az egyik gyakori grillízesítő. A 17. századból ered, 7 összetevőből keverik. A fő komponens a nem teljesen finomra őrölt csili.
További elemek lehetnek: sancho bors (a szecsuáni bors japán változata), fehér és fekete szezámmag, juzu héja (ennek híján zöld citrom), mustármag vagy gyömbérpor, mák, kendermag.