- 2 csésze almaborecet
- fél csésze fehérborecet
- 1 csésze szűrt víz
- 1,5 ek tört bors
- 1,5 ek tengeri só
- 1 ek thai chilipaprika finomra vágva
- 1 csésze hámozott fokhagyma gerezdekben
- 2 babérlevél
- 1 szál oregano (vadmajoránna)
Egy nagyobb tálban alaposan összekeverjük az eceteket a vizet, a borsot, a sót és a chilit. A gerezdeket sterilizált befőttes üvegbe helyezzük, s felöntjük a fenti keverékkel, úgy, hogy alaposan elfedje. Hozzáadjuk a babért és az oreganót. Csavaros tetővel légmentesen lezárjuk, hűtőszekrényben egy hétig állni hagyjuk. Ettől kezdve a hűtőszekrényben egy hónapig eláll.