Hozzávalók
- 210 g muscovado morzsa
- 45 g pirított, majd durvára vágott mogyoró
- 1 kk tengeri só (sóvirág/fleur de sel)
- 50 g feketecsokoládé
- 75 g praliné
- 25 g enyhén sós vaj
A csokoládét, a vajat, a pralinét üstben gőz fölött megolvasztjuk. Simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót: a morzsát, a mogyorót, a durva tengeri sóvirágot. Szilikonlapra terítjük, tálalásig mélyhűtőbe tesszük.
Muscovado morzsa
- 50 g lágy vaj
- 50 g barnacukor (muscovado)
- 50 g liszt
- 65 g mogyoró vagy mandula, porítva
- csipetnyi só (fleur de sel)
A vajat összekeverjük a cukorral és a sóval. Robotgépbe tesszük, és addig keverjük, míg gombócok nem keletkeznek. Tepsire terítjük, állni hagyjuk, míg a felszíne meg nem kérgesedik. Ekkor 10 percre 170 °C-os sütőbe tesszük.