Két paradicsomot meghámozunk és felkockázunk. Egy kisebb tálban összekeverjük két evőkanál finomra vágott friss bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk. Egy evőkanál sherryecetet adunk hozzá, felöntjük 6 cl dl forró olívaolajjal. Amikor kihűlt, fóliával lefedjük, hűtőszekrénybe tesszük, felhasználásig 3-4 napig állni hagyjuk.