Hozzávalók
- rizs
- kókuszreszelék (esetleges)
- 120 ml ülepített kókusztej (zsíros tejszínrész)
- 1 kk sambal oelek (avagy 2-3 friss zöld csili kimagozva, vékony csíkra vágva)
- 2 salotta, finomra vágva
- 2 cm friss gyömbér, kis kockára vágva
- különféle fűszernövények (lásd lent)
Az étel a nasi goreng fűszernövényes rokona. A szobahőmérsékletű, 2-3 órája megfőtt, azóta kihűlt rizst tálba tesszük, esetleg meghintjük kókuszreszelékkel.
A kókusztejet széles serpenyőben (vagy wokban) felmelegítjük, hozzáadjuk a sambal oeleket (vagy friss csilit), a salottát és a gyömbért. Felforraljuk, kis lángon 8-10 percig fortyogtatjuk, míg a kókuszolaj el nem kezd kiválni. Ekkor hozzáadjuk a rizst és 2-3 perc alatt kevergetve felforrósítjuk.
Választott fűszerkeverékünket – 2-3 hozzáillőt vagy akár nagyobb választékot – vékony csíkra vagy finomra vágunk, ezt is hozzáadjuk a rizshez és még egy percig kevergetjük. Ha szükséges, sózzuk.
Előszeretettel használt fűszernövények: kurkumalevél, menta, citromlevél, citromnád zsenge alső belsejéből 10 cm finomra vágva, kesudió-levél, friss újhagyma, kimagozott és finomra vágott zöld csili (frissítésnek), 1-1,5 zöld citrom leve.