Hozzávalók
- 2 narancs héja és leve
- 1 citrom héja és leve
- 1 ek cukor
- 4 ek víz
A narancsot és a citromot vékonyan meghámozunk, fehér rész ne maradjon rajta. A héjat vékony csíkra, majd kis kockára vágjuk. Hozzáadjuk a gyümölcsök frissen kinyomott levét, a cukrot és a vizet.
Kis lángon nagyon lassan sűrítjük, a kívánt koncentrációig. (Érdemes időt áldozni a sűrítésre. Ha 60 foknál nem melegebb környezetben sűrítjük, vagy inkább csak párologtatjuk a levet, megőrzi fövetlen gyümölcsös ízét. Pár csepp Grand Marnier-t és/vagy narancsvirágvizet is adhatunk hozzá a vége felé (utóbbiból egy csepp csodát tesz, de ha eltúlozzuk, szappanos ízt ad).
Kihűtjük, félbevágott vagy negyedelt hűtött eperre öntjük, egy órára hűtőszekrénybe tesszük.