- oldalas porcogós része
- a marinádhoz: szójaszósz, citrom, szezámolaj, barna cukor (vagy méz)
A húsrészt először hideg sós vízben tesszük fel, forrás után 45 percig előfőzzük. Közben összekeverjük a marinád hozzávalóit.
A húst lecsöpögtetjük, 1-6 órára a marinádba tesszük. Adhatunk hozzá finomra vágott gyömbért és fokhagymát is.
Végül 200 fokos sütőbe tesszük 45-60 perce.
Sok sört fogyasztunk hozzá.