Hozzávalók
- 1 kg hagyma
- 200 gr joghurt fél dl vízzel hígítva
- 2 ek olívaolaj
- 1/4 gerezd fokhagyma sóval pépesítve
- 1 kávéskanál friss kakukkfű
- 1-2 ek zaatar (változó összetételű libanoni fűszerkeverék sumac, téli borsikafű (Satureja montana), kakukkfű, vadmajoránna (oreganó) só, szezámmag, calamintha és más fűszernövényekből)
A hagymát héjastól szenesre sütjük a grillen (vagy gáztűzhelyre tett lángelosztón), közben a belseje meg puhul (mérettől függően 15-30 perc). A joghurtba belekeverjük az olívaolajat és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, friss kakukkfüvet adunk hozzá.
Mikor a hagyma már langyos, lehántjuk a héját, és az ízesített joghurttal tálaljuk.
Adhatjuk körítésnek pirított máj vagy más mellé, önálló előételként adhatunk hozzá szardellát és hámozott sült paprikát.