Hozzávalók
- 500 g sima liszt
- 4 tojás
- 5 tojássárgája
- 15 g búzakorpa
Alaposan összegyúrjuk, majd 4 darabra szedjük, fóliába csomagolva hűtőszekrényben legalább 1 órát pihentetjük.
Körülbelül 2 mm vastagra nyújtjuk, csuszaformára vágjuk vagy tépdessük.
Az olaszok néha adnak a tésztához olívaolajat is. Az olajtól fényesebb lesz a tészta felülete, és kevesebb mártást vesz fel, viszont hosszabb ideig feszes marad.
A tojássárgája hozzáadásától is al dentébb érzetű lesz a tészta. (Általában 3 tojássárgája vált ki egy egész tojást.)
