Hozzávalók
- 1 kg lágy ízű hagyma (pl. főzőhagyma), fél karikára vágva
- fél dl olívaolaj
- 1 l Rabanel-féle zöldségalaplé
A hagymát az olajon 10 perc alatt üvegesre pároljuk. Felöntjük a lével, nagyon kis lángon (90 fokon) gyöngyözve 15 percig forraljuk. Lefedve 15 percig állni hagyjuk.