Hozzávalók
- 500 g túró (20%-os)
- 250 g cukor
- 5 tojássárgája
- 2 tojás
- 4 lap zselatin
- citromlé
- 600 ml tejszín
A túrót ruhába csomagolva szűrőre tesszük, hagyjuk lecsöpögni éjszaka. Másnap szitán áttörjük. A lapzselatint öt percre hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, kevés meleg citromlében feloldjuk.
A tojást és a tojássárgáját, a cukorral vízfürdő fölött habosra keverjük, míg a térfogata meg nem duplázódik, majd hozzáadjuk a feloldott zselatint, jól elkeverjük. Jégágyra téve hidegre keverjük.
A hidegre kevert krémhez hozzáadjuk a túrót, és homogénre keverjük. Rövid időre hűtőszekrénybe tesszük.
Felverjük a tejszínt. Egyharmadát a túrómasszába keverjük, a többit a tetejére lapátoljuk, majd kíméletesen beleforgatjuk, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.