Satay-szósz
- 1 kis fej salotta, finomra vágva
- 150 g pörkölt mogyoró
- 1 szál citromnád
- 200 ml halalaplé
- 8 g nádcukor
- kókusztej
- negyed csilipaprika
- 50 g gyömbér
- 200 ml kókusztej
- 1 citrom
- mogyoróolaj
- só
- 1-2 kk paradicsompüré
Mogyoróolajon pároljuk a salottát gyömbérrel, citromnáddal, csilivel. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a nádcukrot, továbbpirítjuk, majd hozzáadjuk a mogyorót. Felöntjük a halalaplével és a kókusztejjel. 15 percig főzzük nagyon kis lángon.
Ezután thermomixbe tesszük, és lassú fokozaton keverjük, hogy ne őrölje teljesen finomra a mogyorót. Frissítjük még kevés gyömbérrel, citromnáddal és citromlével. Superbagen átszűrjük.