Hozzávalók
- 400 g juhtúró
- 100 g vaj
- 2 szardella, kiáztatva, leszárítva, finomra vágva
- 1-2 ek kapribogyó (ha sóban eltett, kiáztatva), finomra vágva
- kevés sör (pilzeni típusú vagy búzasör)
- csipetnyi kömény, pirítva, mozsárban megtörve
- esetleg 1-2 kanál tejföl vagy olívaolaj
Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű. A vajat krémesre keverjük, összekeverjük a túróval, hozzáadjuk a szardellát egy kis olajjal. Ez lehet a szardella olaja, vagy e helyett olívaolaj.
A köménymagot először serpenyőben pirítjuk: zsiradék hozzáadása nélkül hagyjuk a tűzön, míg pattogzani nem kezd. Fadeszkán kevés só hozzáadásával éles késsel finomra vágjuk.
Hagymát, újhagymát, snidlinget mindig csak tálaláskor, frissen vágjunk hozzá.