Hozzávalók
- paradicsom, héjastul feldarabolva
- marinád: 1 rész cukor 2 rész ecet 3 rész víz
A paradicsomot befőttesüvegbe tesszük, felöntjük marináddal. Először szobahőmérsékleten hagyjuk, majd később hűtőbe kerül. Fél évig vagy akár egy évig is eltartható hűvös helyen. A szűrt levet használjuk.
San Degeimbre az egyik rész ecetet szójaszósszal helyettesíti.