- 3 sárgadinnye (darabja 600-700 g)
- 250 g málna (vagy ribizli vagy eper)
- 1 ek méz
- 50 ml késői szüretelésű bor vagy tokaji aszú
- mentalevél (a friss hajtásokból)
A dinnyét kettévágjuk, magját kikaparjuk. A húsából gömbkanállal 60 kis golyót vágunk, ezeket fóliával lefedve hűtőszekrénybe tesszük.
A maradék dinnyehúst evőkanállal kivájjuk, erős gépben, nagy sebességen finomra turmixoljuk. Sűrű szitán (vagy 3 réteg gézzel bélelt szűrőn) kis merőkanállal átpasszírozzuk. Belekeverjük a mézet és a bort. Hűtőszekrénybe tesszük.
Tálalás előtt negyedórával kivesszük a hozzávalókat a hűtőből. Mélytányérokba elosztjuk a levet, beletesszük a dinnyegömböket és néhány málnaszemet, végül a friss, apró mentaleveleket.
Variációk: Adhatunk hozzá Cointreau-t vagy Grand Marnier-t. Tálaláskor a levet botmixerrel felhabosíthatjuk.