Hozzávalók
- 500 gr csicsóka (2-3 cm hosszú julienne-re, esetleg vékony lapokra vágva)
- finomra vágott petrezselyem
- vízi torma kisebb levelei (vagy a kisebb méretű - rukkolalevelek végződései)
Vinaigrette (dresszing)
- 2 ek sherryecet
- 2 kk dijoni mustár
- bors, só
- 2 kk (15 db) kis méretű kapribogyó, finomra vágva
- 5 cl dióolaj
- 2-3 cl nem túl gyümölcsös, lágy ízű olívaolaj (vagy szőlőmagolaj)
Az olaj nélkül a hozzávalókat összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk az olajat, közben folyamatosan keverjük.
A csicsókát összekeverjük a dresszinggel, legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor meghintjük petrezselyemmel és a többi zöldekkel.