Hozzávalók
- 10 dkg zeller, meghámozva, kis kocára vágva
- 10 dkg cékla, meghámozva, kis kocára vágva
- 50 gr vaj, hidegen
Fél liter vizet fél kávéskanál aszkorbinsavval felforralunk, beletesszük a zellert és a céklát. Addig főzzük, míg meg nem puhul. Leszűrjük, jól kinyomkodjuk. Turmixgépben 50 gr hideg vajjal finomra pürítjük, sűrű szitán áttörjük, sózzuk. Tálaláskor folyamatos keverés közben melegítjük fel, s nyomózsákból adagoljuk a tányérra.