Hozzávalók
- 1 fej hagyma, finomra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 4 ek olívaolaj
- 6 burgonya vékony szeletekre vágva
- 2 l víz
- fokhagymás kolbász vagy húsos szalonna kis kockára vágva
- 2 kávéskanál só
- fél kg fodros kel, éles késsel a lehető legvékonyabb csíkra vágva
A hagymát és a fokhagymát serpenyőben három percig pároljuk kevés olívaolajon. Hozzáadjuk a burgonyát, folyamatosan rázogatva további 2-3 percig pároljuk.
Felöntjük a vízzel, felforraljuk, 20 percig közepes lángon puhára főzzük. Levesszük a tűzről, pürítjük.
Közben néhány percig pirítjuk a kolbászt, papíron megszárítjuk, hozzáadjuk a burgonyához. Hozzáadjuk a káposztát is. Sózzuk, borsozzuk, s további öt percig kis lángon hagyjuk.
Tálalás előtt belekeverünk a levesbe még egy evőkanál olívaolajat, s fedő nélkül legalább öt percig főzzük még.