Az érméket kisebb tepsiben zsiradék nélkül vastag kakukkfűágyra tesszük, egész kevés curryvel meghintjük, alufóliával lazán lefedve 70-80º C-os előmelegített sütőbe tesszük. 35-40 perc múlva (pontosabban akkor, mikorra megváltozott a színe) megfordítjuk, nagyon kevés feketeborsot őrölünk rá. Ismét befedjük, s további 10-15 percig a sütőben hagyjuk. (Mindez feltételezi, hogy a sütőnk termosztátja pontos, vagy van legalább egy pontos hőmérőnk.) Ezután kivesszük, az érméket felhabzó vajon megforgatjuk, épp csak hogy megfényesedjenek. A legvégén sózzuk-borsozzuk, azonnal tálaljuk. (Jó báránygerinc Budapesten beszerezhető a Korona Szálló melletti török hentesnél és a Széna téren az első emeleten.)A csontból és a húsról leeső részekből néhány kanál mártást készítünk hozzá (liszt nélkül). Adhatunk hozzá házilag félig aszalt paradicsomot, vaj és nagyon kevés leves vagy víz keverékén enyhén párolt zsenge karalábét, spárgafejet, újhagymát, zsenge hónapos retket, egy-egy 80 százalékosra megfőzött újburgonyát, melyre vajon még rápirítunk. (A zöldségeket csak nagyon enyhén sózzuk.)