Leveles tészta
Vajas rész
300 g vaj
Szabályos kocka formára nyújtva, hűtőbe téve.
Tészta rész
300 g liszt
30 g szobameleg lágy vaj
1 kk só
100 ml víz
100 ml fehérbor (vagy 1 kk 10%-os ecet)
Az első három hozzávalót összemorzsoljuk, majd hozzáadagoljuk a vizet és a savas elemet. Gombóccá gyúrjuk, műanyagfóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
A két rész összedolgozása
Töltelék
Töltelék
3 kg alma
750 g cukor
200-250 g vaj
A cukorból sötét karamellát készítünk (150-160 fok), majd hozzáadjuk a megtisztított, kockára darabolt almát. 25-35 percig hagyjuk kis lángon, ez idő alatt az alma felszívja a karamellát.
Levelestészta